niedziela, 20 sierpnia 2017

Placki z zielonych ogórków

Był już dżem z ogórków, to mogą być też smaczne placki.


Jeżeli podczas kiszenia zostanie nam trochę ogórków, to warto usmażyć sobie placki.


Ogórki myjemy w zimnej wodzie i obcinamy końcówki.


Ucieramy na grubych oczkach.


Następnie całość solimy w celu odciśniecia nadmiaru wody.


Po 10 min. od posolenia ogórki puszcza soki, wówczas odciskamy nadmiar wody.


Z 1,5 kg utartych i posolonych 1 czubatą łyżką soli ogórków... odciśniemy około 500 ml wody.


 1 kg ogórków  przekładamy do miski, dodajemy 3 szklanki mąki, 2 jajka, łyżeczkę pieprzu, czosnek.


Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
Odsączamy wykładając na kratkę lub na papier.


Serwujemy na gorąco lub na zimno, z cukrem, ze śmietaną, do zupy... jak kto lubi.


Smacznego ! 

piątek, 18 sierpnia 2017

Kawałki kurczaka

Pyszne kawałki kurczaka, to smaczna propozycja na każdy stół.


Piersi z drobiu kroimy w kawałki 3-6 cm, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką.


--


Potem przekładamy wszystko do miski, dodajemy trochę oliwy i dokładnie mieszamy.
Możemy wstawić do lodówki żeby wchłonęły się przyprawy...


Następnie dodajemy jajko i oprószamy porządnie mąką. 


Po wymieszaniu smażymy w głębokim tłuszczu na złoto brązowo, po 2 minuty z każdej strony.
Na kratce lub na papierze odsączamy z nadmiaru tłuszczu i już serwujemy na gorąco.


Polecam dla małych i dużych. Na gorąco i na zimno.


Smacznego !

Sałatka makaronowa

Sałatka łatwa w przygotowaniu i może być podawana na każdą okazję.


Skład: makaron 500 g, 3-4 jajka, 2 cebule, marchew, 3 ząbki czosnku, 6 plastrów sera, 
4-5 ogórków kiszonych, 2-3 kiełbasy śląskie, puszka kukurydzy, sól i pieprz, majonez 300-400 g . 


Makaron gotujemy i hartujemy  w zimnej wodzie, jajka gotujemy i studzimy.
Pozostałe składniki kroimy wg upodobania w kostkę, plastry, pióra...


Majonez :) jeżeli nie mamy, to robimy domowy wg przepisu kliknij tutaj majonez-domowy


Gdy wszystko mamy przygotowane, to wrzucamy do dużej miski, doprawiamy solą i pieprzem.


Dodajemy 5 łyżek majonezu.


Dokładnie mieszamy do połączenia się  składników.


Następnie napełniamy miski, ozdabiamy i serwujemy od razu lub chowamy do lodówki 
i podajemy schłodzone na każdą okazję . Polecam ! 


Smacznego ! 

czwartek, 17 sierpnia 2017

Dżem z ogórków

Był już dżem z cukinii, a dzisiaj dżem z zielonych ogórków o smaku truskawkowym. 


Skład: 1 kg obranych ogórków bez nasion, 1 kg cukru, 1 cytryna, 2 galaretki, cukier waniliowy,
szczypta soli, opcjonalnie możemy dodać liście mięty, melisy.


--


--


Przygotowane ogórki zasypujemy cukrem i szczyptą soli.


Odkładamy na 15 min żeby puściły soki.


Potem wszystko wkładamy do garnka i dusimy na średnim ogniu 30 minut.// mieszamy!
W tym czasie sparzamy cytrynę i ucieramy skórkę, a potem wyciskamy sok z cytryny.


Do gotującego się dżemu dodajemy cukier waniliowy, skórkę , sok z cytryny.


Jeszcze chwilę gotujemy do zgęstnienia i potem dodajemy galaretki np. truskawkowe,
chwilę dobrze mieszamy i już nalewamy do przygotowanych słoiczków.


Jeżeli chcemy uzyskać jednolita konsystencję miksujemy blenderem.


Po napełnieniu odwracamy dnem do góry, do czasu wystygnięcia.
Potem wynosimy w ciemne, chłodne miejsce.


Smacznego !!! 

środa, 16 sierpnia 2017

Pizza w 6 min. / 250 st. C

Dobra domowa pizza, to nic wielkiego tylko trzeba wiedzieć jak to zrobić.


Ciasto klasyczne drożdżowe, takie jak na chleb: 1 kg mąki typ 650, 50 g drożdży, łyżka cukru,
 łyżka soli, dwie szklanki bardzo ciepłej wody. Zaczyn: do wody rozkruszamy drożdże, dodajemy 
cukier i 4 łyżki mąki, przykrywamy i czekamy 10-15 min. jak wyrośnie, potem dolewamy 
wyrośnięty zaczyn do mąki pomieszanej z solą i wyrabiamy ciasto. Jak będzie za gęste 
dodajemy 3-4 łyżki wody, jeżeli za rzadkie kilka łyżek mąki.


Gotowe ciasto chowamy do lodówki w szczelnym worku- na minimum 30 min.
Można też przechowywać dłużej jak ktoś chce. Ciasta wystarczy na 6-8 dużych pizz. 


Po wyjęciu z lodówki urywamy "kulkę" wielkości bułki, chwile wyrabiamy i wałkujemy na 2-3mm
Jeżeli chcemy pizzę na grubym cieście, to bierzemy podwójną ilość i wałkujemy na 6-9 mm


Rozwałkowany placek ciasta przekładamy na blachę i okładamy wszystkim tym co lubimy, 
należy pamiętać, że wszystkiego dajemy bardzo mało jak w pizzerii, wówczas będzie w sam raz.
Po obłożeniu brzegi zawijamy do środka, wówczas cała pizza jest jadalna, bez spalonych obrzeży.


Piekarnik rozgrzewamy dłużej niż zazwyczaj na 250 st. C góra/dół z termoobiegiem.
Pieczemy tylko 6 min. i serwujemy pyszną domowa pizzę. Polecam ! 


Smacznego ! 

Udka podpiekane

Prosty sposób na soczyste udka z chrupiącą skórką, są doskonałe na obiad lub do kolacji.


Udka gotujemy z włoszczyzną.


Po 15 minutach wyjmujemy i osuszamy.


Na bulionie gotujemy zupę.


Przygotowujemy przyprawy ostre lub łagodne: olej, sól, pieprz, papryka.


Mięso wykładamy na folię i smarujemy przyprawami za pomocą pędzla lub moczymy...


Tak przygotowane podpiekamy w piekarniku 20 min./ 220 st.C
10 min. zakryte i 10 min. odkryte


Serwujemy na gorąco lub na zimno.


Smacznego !