poniedziałek, 27 lutego 2017

domowy schab na kanapki

Jak zawsze proponuję domowe wyroby dla każdego :)


"dla chcącego nic trudnego"


Schab płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy.
Niepotrzebne skrawki musimy odkroić i przeznaczyć np. na kliknij tutaj


Do przyprawienia 1 kg mięsa potrzebujemy: łyżkę soli peklującej, łyżkę soli, dwie łyżki cukru,
pozostałe przyprawy wg uznania ...czosnek, pieprz,  papryka, oregano....


Najpierw przyprawiamy solą i cukrem...


...potem wcieramy czosnek i na końcu pozostałe przyprawy.


Tak spreparowany schab wkładamy do lodówki na 36-72h zależy kiedy chcemy go sparzyć...
gdy jest w lodówce i puszcza soki, to wycieramy papierem i przewracamy na druga stronę.


Po peklowaniu parzymy :) gotujemy wodę i wkładamy mięso... gotujemy na małym ogniu 10 min
i wystawiamy do ostudzenia, po tym czasie razem z mięsem gotujemy znowu, do czasu 10 min.. 


Teraz po wystudzeniu wyjmujemy schab do osuszenia i wkładamy do lodówki  na 12 h
Jeżeli ktoś nie wytrzyma żeby tak długo czekać nie zdziwię się :)


Domowa wędlina jest krucha i soczysta... możemy sobie zamrozić lub zajadać od razu :)
Smacznego !!!





sałatka z makaronem

Trzeba czasami zrobić coś z niczego :) tak właśnie powstała szybka sałatka makaronowa...


...kolorowa, smaczna i pożywna :)


Potrzebujemy makaron, cebulę czerwoną i białą, kukurydzę, groszek, fasolę,ogórek kiszony,
pieprz, sól, coś zielonego...majonez- nie było w domu majonezu, więc szybko zrobiłem kliknij tutaj


Wszystkie składniki łączymy razem i dodajemy majonez....


...potem przekładamy do misek,wstawiamy do lodówki i gotowe :)


Smacznego !

niedziela, 26 lutego 2017

pieczarki nadziewanie

Faszerowane pieczarki :) nie każdy lubi a szkoda bo są pyszne :)


Nie potrzeba wcale wielkiego zachodu, żeby przygotować takie przekąski...


...oprócz pieczarek, potrzebujemy cebulę, trochę przypraw i żółty ser...


Pieczarki pozbawiamy nóżek i kroimy razem z cebulą w kostkę...


Na patelni smażymy kapelusze i farsz...


...potem przyprawiamy i napełniamy grzyby farszem...


...następnie przykrywamy żółtym serem i wykładamy na blachę do pieczenia...


...w 200 st. C pieczemy przez 3-5 minut i już :)


Podajemy na gorąco :) Smacznego !

sobota, 25 lutego 2017

cukinia, ser i pomidorki

Cukinia :) nie mogliśmy doczekać się naszej cukinii, która jeszcze nie jest posiana,
bo zima za oknem ... więc zrobiliśmy zakupy :)


...a na własne  pomidorki też trzeba jeszcze zaczekać :) cóż można zakupić i pomidorki :)
Tak powstał przepis, który można nazwać " wspomnienie lata"  :)


Potrzebujemy cukinię, pomidorki i coś jeszcze :)...
...trochę czasu i piekarnik :)


Cukinię kroimy i łyżeczką wybieramy gniazda, pozostałe składniki kroimy w mini kostkę...

 

...napełniamy gniazdka serem, cebulą, przyprawami...


...na koniec dodajemy pomidorki...
z pozostałych produktów i bułek z masłem robimy pieczywo czosnkowe :)


Tak przygotowaną cukinię wkładamy do piekarnika na 15 min w 200 st.C
zostawiając miejsce na bułki...


...dokładamy bułki i pieczemy jeszcze 3 minuty :)


Po tym czasie podajemy gotowe, smaczne przekąski :) Smacznego !

czwartek, 23 lutego 2017

nietłuste pączki z piekarnika

Wczoraj zobaczyłem wpis na blogu Kolorowa kuchnia Elki i się zdziwiłem :)
Pączki ! ... nie klasyczne smażone, a upieczone w piekarniku. Musiałem spróbować.


Moje wyglądają inaczej niż oryginalne, ale zrobiłem je specjalnie dla dzieci :)
Dlatego są takie kolorowe :)


Potrzebujemy 3 szkl. mąki, pół szkl. mleka, pół kost. drożdży, pół kost. masła, dwa żółtka, jajko,
pół szkl. cukru, cukier waniliowy, szczyptę soli i coś do środka :)


Z ciepłego mleka, drożdży, łyżki cukru i łyżki mąki robimy zaczyn, który wyrośnie w 15 min.


Do mąki dodajemy jajka, cukier, szczyptę soli, cukier waniliowy,
zaczyn drożdżowy,jak również roztopione masło...


wyrabiamy ciasto i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 30-60 minut...


jak ciasto wyrośnie, to zabieramy się do lepienia :)


Odrywamy po małym kawałku ciasta, "kulkujemy", rozpłaszczamy...nakładamy dżem :) i zalepiamy.


Gotowe pączki układamy na blaszkę, w foremkach do babeczek, żeby jeszcze trochę "podrosły"...


...smarujemy rozbitym jajkiem...


...i wstawiamy do pieczenia na 20 min w temperaturze 185 st. C ...


Jak widać na zdjęciu wszystkie pączki ładnie się upiekły, bez smalcu czy oleju :)
Teraz wystarczy ostudzić i polukrować i już :)


Smacznego !

bułki na rano

Dobrze jest zacząć nowy dzień w pachnącym chlebem domu :)
Jak to zrobić ? Po prostu trzeba upiec chleb lub bułki.


Wieczorem przygotowujemy ciasto i na rano jak znalazł :)


Przesiewamy 1 kg mąki, gotujemy 2 ziemniaki, potrzebujemy jeszcze łyżkę soli,
pół kostki drożdży, łyżkę cukru, dwie szklanki ciepłej wody.


Zaczyn robimy z drożdży, cukru, czubatej łyżki mąki i szklanki ciepłej wody.
Do przesianej mąki dodajemy ziemniaki, sól i wyrośnięty zaczyn.


Wyrabiamy ciasto...i chowamy szczelnie zamknięte do lodówki.


Rano lepimy bułki, wykładamy na papier, smarujemy rozbitym jajkiem,
jeżeli ktoś lubi posypuje przyprawami, nacinamy i już :) ...


Tak przygotowane wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 25-30 min / 200 st.C


Po upieczeniu wykładamy i chwilę studzimy :)


Nadchodzi już godzina 7 rano, dzieci schodzą do kuchni i robią sobie kanapki do szkoły,
ze świeżo upieczonych jeszcze ciepłych bułek :)


Smacznego !

p.s. pozostałe ciasto możemy trzymać w lodówce i po południu upiec np. pizzę :) lub chleb...