poniedziałek, 29 maja 2017

Kotlety kiełbasiano ziemniaczane z młodą kapustą.

Pomysł na takie kotlety wyszedł przypadkowo, bo został farsz z gołąbki-z-ziemniakami 


--


--


--


--


Do farszu dodajemy jajko, bułkę tartą i formujemy kotlety.


Otaczamy mąką  i smażymy na złoto brązowo z każdej strony.


Podajemy na gorąco lub na zimno.


Smacznego ! 

Surówka selerowa z papryką.

Smaczna surówka w oryginalnym zestawieniu smaków.


Potrzebujemy: średni seler, paprykę, kilka ogórków słodko kwaśnych, dwa liście kapusty lub sałaty,
sól, pieprz, cukier, miskę, tarkę ...i chwilę czasu :)  


Wszystko przygotowujemy tj. obieramy seler, czyścimy paprykę, płuczemy ogórki.


Kroimy i tarkujemy wg upodobań.


Co chcemy to ucieramy  wówczas ładnie się połączą smaki.
Seler na pewno ucieramy na grubych oczkach.


Doprawiamy łyżeczką cukru, szczyptą soli i pieprzem.


Dokładnie mieszamy i przekładamy do miski.
Możemy ułożyć warstwowo, ale też dobrze wygląda i smakuje wymieszana tradycyjnie.


Gotowe :) Smacznego !


Polecam ! 

sobota, 27 maja 2017

Sałatka makaronowa z jajkiem w 10 min.

Makaron gotujemy 8 min. i wrzucamy do zimnej wody, w drugim garnku gotujemy jajka 5 min. i też chłodzimy. 
Gdy się gotuje robimy majonez:1 jajko, łyżeczka- musztardy, cukru, octu, szczypta soli i szklanka oleju


Potem przygotowujemy pozostałe produkty: cebulę, paprykę, oliwki i przyprawy.


Majonez robimy dosłownie 10 s w wąskim naczyniu rozpoczynając miksowanie  od dołu.
Przepis znajdziecie tutaj majonez-domowy-w-10-sekund 


Jajka, cebulę, paprykę, oliwki kroimy w kostkę, krążki, piórka jak kto lubi i chce.


Jajka możemy pokroić przy pomocy krajalnicy do jajek, to jest wówczas chwila.


Wszystkie produkty wkładamy do miski i dodajemy majonez, solimy i pieprzymy do smaku.


Dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.


Wykładamy do miski i już gotowe. Jak ktoś będzie się grzebał to zrobi to w 15 min., 
a jak ma jajka i makaron wcześniej ugotowane z lodówki, to 5 min. 


Smacznego ! 

piątek, 26 maja 2017

Kiełbasa swojska, wieprzowo-wołowa, podsuszana.

Doskonała kiełbasa domowa, prosty przepis bez wędzenia po prostu dojrzewająca.


Jak ktoś lubi domowe wyroby, to jest to bardzo smaczna domowa wędlina.


Skład: mielona szynka 2 kg, mielone tłuste/garmażeryjne 1 kg, wołowina gulaszowa 0,5 kg, majeranek 10 łyżek, 
papryka 3 łyżki, pieprz 3 łyżeczki, sól kamienna niejodowana np. z Kłodawy do przetworów 4 łyżki,, cukier 3 łyżki,
 jałowiec 10 ziaren, pieprz 20 ziaren, czosnek 2 główki i zimna woda 0,5-1 litra. 


Do dużej miski wkładamy mięso, wołowinę wcześniej kroimy w kostkę ~0,5 cm 
Czosnek obieramy, pozostałe przyprawy wysypujemy na talerz, jałowiec i pieprz rozgniatamy.  


Wszystko łączymy ze sobą w misce i dolewamy wodę.


Wyrabiamy 5-10 minut na jednolitą masę.
Możemy schować do lodówki na 5 10 20 godzin lub od razu nadziewamy.


Żeby sprawdzić smak można usmażyć kotlety.


Osłonki/jelita moczymy w letniej wodzie 1 h i potem płuczemy dodatkowo pod kranem.


Nadziewamy na lejek, wpuszczamy mięso żeby wypchnąć powietrze i zawiązujemy koniec.


Napełniamy kiełbasy i robimy pętka/ przewiązujemy,  jak komu wygodnie.


Wieszamy na kiju i już po 4 dniach możemy robić pierwsze degustacje. Ja mniejsze kiełbaski 
upiekłem w piekarniku 130 st.C 1 h i kilka podwędziłem w mini wędzarni balkonowej.


Miejsce do podsuszania musi być suche i przewiewne.


Polecam ! 


Smacznego

Chleb paprykowo-pieprzowy

Pyszny chleb domowy z papryką i pieprzem.


Maka 1 kg, sól 1 łyżka, papryka 4 łyżki, pieprz 1 płaska łyżka, drożdże 50g- pół kostki,
 cukier 1 łyżeczka, woda ciepła 2 szklanki-pół litra, ugotowane 2 ziemniaki.


Zaczyn: woda, cukier, drożdże,4 łyżki mąki, dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy.
Ciasto; mąkę przesiewamy i dodajemy sól, paprykę i pieprz, rozgniecione ziemniaki.


Do suchych produktów dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy ciasto.
Następnie zostawiamy je do wyrośnięcia na min. pół godziny, ja zostawiłem na noc w lodówce.


W lodówce też będzie rosło i rano szybciutko można upiec.


Z podanej ilości składników wyjdą 2 chleby w foremkach 30x11 
Blaszki smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą.


Zagniatamy chlebki, wkładamy do form i przykrywamy na min. pół godziny żeby podrosły.


Potem smarujemy rozbitym jajkiem, posypujemy makiem, czarnuszką lub nie :) 
Nacinamy lekko ostrym nożem i wstawiamy do piekarnika.


Pieczemy na funkcji góra/dół 200 st. C / 50-60 min. 


Smacznego!