czwartek, 29 czerwca 2017

Surówka koperkowa w kilka minut

Pyszna surówka do każdego posiłku.


Skład: duża kiść koperku, kapusta 0,3-0,4 kg, ogórki kiszone 4 szt., rzodkiewki 10 szt.,
 czerwona cebula, 3 ząbki czosnku, 2 szczypty soli, 2 szczypty pieprzu, 2 łyżki oleju, 1 łyżka octu.


Kapustę, ogórki, cebulę,czosnek, rzodkiewki ucieramy na tarce.


Dodajemy sól, pieprz, olej i ocet.


Koperek siekamy drobno i dzielimy na pół, jedną część dodajemy do utartych warzyw.
Liście kapusty, które odpadły podczas ucierania kroimy i potem dodajemy do całości.


Dokładnie mieszamy całość.


Przekładamy do miski, na wierzch wykładamy druga część koperku i ozdabiamy rzodkiewką.


Schładzamy w lodówce i już.


Smacznego ! 

czwartek, 22 czerwca 2017

Chleb pszenny

Propozycja na pyszny, pulchny, pachnący i świeży chleb.


Skład: mąka typ 650 1 kg, mąka typ 2000 ~1 szklanka, ciepła woda 2 szklanki,
 drożdże 40-50 g, cukier 1 łyżka, sól 1 łyzka, ugotowane ziemniaki 4-5 szt.
***opcjonalnie dajemy suche drożdże 2 x 8g -stosujemy wg. opisu na paczce


Zaczyn: wodę, cukier, rozkruszone drożdże, 3 łyżki mąki-mieszamy razem, 
przykryte odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jakieś 10-15 minut


Ciasto: mąkę przesiewamy dodajemy sól, potem rozgniecione ziemniaki.
Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy do wyrośniętego  zaczynu.


--


--


--


--


Mieszamy łyżką lub mikserem z hakami do mieszania ciasta.


Potem dosypujemy trochę mąki i wyrabiamy ręcznie ciasto.
Jak wyjdzie za mokre dosypujemy 2 łyżki mąki, za suche-odwrotnie :)


Wyrobione ciasto, odstawiamy przykryte do wyrośnięcia, na 1-2 godziny.


Ciasto wyrośnie/powiększy~2 razy-zagniatamy je krótko, by pozbyć się gazów.


Dzielimy ciasto na pół i wyrabiamy 2 chleby do foremek 30cm x 10 cm 


Foremki  przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-60 min.  


Po wyrośnięciu smarujemy mlekiem i posypujemy lub nie makiem, czarnuszką...
Po posypaniu lekko nacinamy, żeby chleb nie pękał gdzie mu się zachce...
--
Pieczemy w 200 st.C //GÓRA/DÓŁ 50-60 minut ***
***zależy jaki macie piekarnik, mój jest stary elektryczny-60min


--


Po wyjęciu stukamy w spód chleba i jak jest głuchy odgłos, to chleb jest o.k. 
jeżeli nie wówczas wstawiamy- na 5 minut bez foremek na samą kratkę.


Studzimy na kratce, w koszyku, lub na desce przykryte ściereczką 60 minut.


Kroimy bardzo ostrym nożem do chleba... 


Smacznego !!!

środa, 21 czerwca 2017

Żeberka z piekarnika

Pieczone żeberka,  to doskonała propozycja dla smakoszy.


SKŁAD: 1 kg żeberek, łyżeczka soli, łyżeczka płaska pieprzu, łyżeczka kopiasta
 papryki w proszku, czosnek wg uznania 4-8 ząbków, smalec 1/3 kostki ~70g


Przyprawiamy mięso: najpierw nacieramy solą, potem czosnkiem, następnie
 pieprzem i papryką- tak przygotowane przekładamy do naczynia ze smalcem.


Pieczemy w 200 st.C/ 60 min. góra/dół ... i 5 minut bez pokrywki.


Potem mięso odsączamy z tłuszczu, przekładając na papier kuchenny... 


Serwujemy gorące, z czym kto lubi, sos też mamy i to prawdziwy-pieczeniowy.


Kroimy bardzo ostrym nożem na porcje -  pomiędzy żebrami.


Smacznego !!! 

wtorek, 20 czerwca 2017

Masło śmietankowe

Jak zrobić masło? - kupić śmietanę 30% i po prostu ukręcić sobie :)  mikserem.


Śmietanę w temperaturze pokojowej,  wlewamy do wysokiego naczynia.


Dodajemy szczyptę soli i miksujemy.


Miksujemy na śr. obrotach do czasu gdy masło oddzieli się od maślanki 10-15 min.


Potem przekładamy nasze świeżutkie masło do miski z b.zimną wodą.


Odciskamy/ płuczemy z resztek maślanki, można oczywiście zmienić wodę.
Następnie odciśnięte masło przekładamy do pojemników i chowamy do lodówki.


W lodówce przechowujemy 4-5 dni, ale znając życie zniknie w 2 dni...


Serwujemy z domowymi wyrobami, chlebem, wędliną...


--


Smacznego ! 

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Surówka z kapusty

Kolorowa surówka z kapusty, która może być podana do każdego posiłku.


Skład: główka kapusty, 3 kol. papryki, 1 por, 4 marchewki, 1 cebula i przyprawy.
***opcjonalnie dla ozdoby można dodać pomidorki, szczypiorek lub koperek...  


Kapustę ucieramy na grubych oczkach i przekładamy do misek.


Pozostałe warzywa wg uznania - ucieramy- kroimy i warstwami przekładamy
 na kapuście lub nie, bo można wszystko wymieszać i przyprawić od razu... :)  


Jak już warzywa są w miskach,  to wstawiamy wszystko do schłodzenia.


Następnie z: 1/2 szkl. oleju, 2-3 łyżek octu, dużej szczypty soli, łyżeczki płaskiej
pieprzu, łyżeczki cukru... robimy sobie szybko sos, do przyprawienia surówki.


Po wymieszaniu przelewamy do "dzbanuszka" i serwujemy razem ze 
schłodzoną  surówką, a każdy wg uznania przyprawia -lub nie-po nałożeniu.


Smacznego !