czwartek, 22 czerwca 2017

Chleb pszenny, dokładny przepis.

Propozycja na pyszny, pulchny, pachnący i świeży chleb.


Skład: mąka 650 1 kg, mąka 2000 ~1 szklanka,ciepła woda 2 szklanki, drożdże 50 g,
 cukier 1 łyżka, sól 1 łyzka, ugotowane ziemniaki 4-5 szt.


Zaczyn: woda, cukier, drożdże, 3 łyżki mąki...łączymy razem w misce dokładnie mieszając,
następnie odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 min.


Ciasto: mąkę przesiewamy do miski i wsypujemy sól, potem dodajemy rozgniecione ziemniaki.
Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy do wyrośniętego  zaczynu.


--


--


--


--


Mieszamy łyżką lub mikserem z odpowiednimi końcówkami do ciasta.


Potem dosypujemy trochę mąki i wyrabiamy ręcznie ciasto.


Po wyrobieniu odstawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godziny.


Gdy ciasto wyrośnie tzn. powiększy się o 2 -3 razy wtedy zagniatamy je i wyrabiamy chleby.


Podana ilość wystarczy na zrobienie dwóch dużych chlebów w foremkach 30cm x 11cm


Foremki z chlebami przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-60 min.  
lub jak nie mamy czasu, to wstawiamy na noc zafoliowane do lodówki.


Po wyrośnięciu chlebki smarujemy mlekiem i posypujemy lub nie makiem, czarnuszką...
Po posypaniu lekko nacinamy, żeby chleb nie pękał gdzie chce...


Pieczemy w 200 st.C //GÓRA/DÓŁ 50-60 minut ***
***zależy jaki macie piekarnik, mój jest stary elektryczny.


--


Po wyjęciu stukamy w spód chleba i jak jest głuchy odgłos tzn., że chleb jest gotowy, 
jeżeli się nie dopiekł, to wstawiamy jeszcze na 5 minut bez foremek na samą kratkę.


Studzimy na kratce, w koszyku, na desce przykryte ściereczką minimum 60 minut.


Potem serwujemy fantastyczny, domowy, swojski chleb.


Smacznego !!!

środa, 21 czerwca 2017

Żeberka z piekarnika

Pieczone żeberka,  to doskonała propozycja dla smakoszy.


Składniki: 1 kg żeberek, łyżeczka soli, łyżeczka płaska pieprzu, łyżeczka kopiasta papryki, czosnek.


Przyprawiamy mięso, przekładamy do naczynia i dodajemy 1/3 kostki smalcu ok.35g. 


Pieczemy w 200 st.C/ 60 min. i 5 minut bez pokrywki.


Potem mięso odsączamy z tłuszczu.


Serwujemy gorące z czym kto lubi, sos też już mamy i to prawdziwy pieczeniowy.


Kroimy na porcje pomiędzy żebrami.


Smacznego !!! 

wtorek, 20 czerwca 2017

Masło śmietankowe

Jak zrobić masło, a kupić dobrą  śmietanę i po prostu ukręcić sobie mikserem.


Śmietanę w temperaturze pokojowej wlewamy do wysokiego naczynia.


Dodajemy szczyptę soli i miksujemy.


Miksujemy na średnich obrotach do czasu gdy masło oddzieli się od maślanki 10-15 min.


Potem przekładamy nasze świeżutkie masło do miski z b.zimną wodą.


Odciskamy/ płuczemy z resztek maślanki, można zmienić wodę.
Następnie odciśnięte masło przekładamy do pojemników i chowamy do lodówki.


W lodówce przechowujemy 4-5 dni, ale znając życie zniknie w 2 dni...


Serwujemy z domowymi wyrobami, chlebem, wędliną...


Smacznego ! 

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Surówka na imprezę

Propozycja na kolorową i smaczną surówkę, która może być podana do każdego posiłku.


Potrzebujemy główkę kapusty, kolorowe papryki, por, marchewki, cebulę i przyprawy.
Do ozdoby opcjonalnie można dodać pomidorki, szczypiorek lub koperek.


Kapustę ucieramy na grubych oczkach i przekładamy do misek.


Pozostałe warzywa ucieramy, kroimy, siekamy i warstwami przekładamy na kapustę.


Jak już warzywa są w miskach,  to wstawiamy wszystko do schłodzenia.


Następnie z: 1/2 szklanki oleju, 1/3 szklanki octu, łyżeczki soli, łyżeczki pieprzu,2 łyżeczek cukru...
przygotowujemy przyprawy do surówki.


Po wymieszaniu przelewamy do "dzbanuszka" i serwujemy razem ze schłodzoną surówką.
Każdy wg uznania przyprawia sobie lub nie po nałożeniu.


Smacznego ! 

sobota, 17 czerwca 2017

Zupa szparagowa

Propozycja na delikatny warzywny obiad, zupa szparagowa.


Potrzebujemy pęczek szparagów 500g, włoszczyznę w słupkach 500g, ziemniaki 500g, 
wodę i przyprawy: sól, liść, ziele... opcjonalnie koperek, śmietanę. 


Szparagi płuczemy solidnie w zimnej wodzie i obcinamy twarde końcówki.


Potem kroimy na 3-5cm, a ziemniaki w kostkę.


Wszystko wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą 2-3litry.
Gotujemy około 15 min. od czasu zagotowania się wody.


Podajemy posypane koperkiem.
Opcjonalnie można zabielić śmietaną. 


Smacznego! 

czwartek, 15 czerwca 2017

Kurcze pieczone.

Bardzo prosty i skuteczny sposób na pysznego kurczaka z chrupiącą skórką.


Kurczaka myjemy porządnie w zimnej wodzie i osuszamy na kratce.


Potem przyprawiamy przygotowaną mieszanką przypraw: pół szklanki oleju, łyżeczka soli,
 łyżeczka papryki, łyżeczka curry, pół łyżeczki pieprzu, łyżka majeranku.


Do środka wkładamy całą cebulę.


Schładzamy w lodówce  lub nie :) .


Pieczemy 60 min / 200 st.C w zamkniętym naczyniu , następnie 30 min. bez pokrywki/ 180 st.C 


Smacznego !