środa, 22 marca 2017

Chleb rozmaitości.

Chleb, który dzieci lubią bardziej niż bułki :) Co takiego jest w tym pysznym chlebie?...
Już podaję składniki na dwa bochenki foremkowe 30 x 11


Mąka typ650- 5 szkl., mąka żytnia typ2000- 1 szkl., drożdże 1/2 kostki, woda ciepła- 2 szkl.,
 cukier- 1 łyżka, sól- 1 łyżka, olej- pół szkl., ocet jabłkowy- 4 łyżki... i dodatki :
siemię lniane,  słonecznik, rodzynki, po 3 łyżki i mak do posypania.


Zaczynamy od zaczynu drożdżowego, do którego po wyrośnięciu dodajemy mąkę i pozostałe...
 Potem wyrabiamy ciasto, odstawiamy do wyrośnięcia i następnie zagniatamy 2 chleby.
 Wkładamy do foremek, czekamy żeby zaczęło rosnąć...rozgrzewamy piekarnik, do 200 st.C, 
Smarujemy chlebki rozbitym jajkiem lub wodą, nacinamy, posypujemy ziarnami i pieczemy
przez 50-60 min. w opcji góra/dół, po upieczeniu studzimy na kratce. 


Smacznego !!!

10 komentarzy:

  1. Pyszny!
    Sięgam po kromeczkę...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) Witam ! Dziękuję :) Proszę bardzo :) Pozdrawiam !!!

      Usuń
  2. Ale fajny - śmieciowy :) lubię takie. A u mnie rosną właśnie ciabatty

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ... ;-) ja mam dwa dzisiejsze już na kratce, białe pszenne z gotowanym ziemniakiem, makiem i siemieniem... z wczorajszych chlebów właśnie ostatnia kromka do Agnieszki trafiła... a ciabaty nie robiłem z 3 lata już ... Pozdrawiam !

      Usuń
    2. Polecam ten z surowymi ziemniakami - jest fajny

      Usuń
    3. Witam! ...nigdy z surowymi nie zrobiłem, więc wkrótce pewnie upiekę :) Dziękuję za propozycję :) Miłego dnia :) Słońce już jest, ptaki ćwierkają, dzieci szaleją przed wyjściem do szkoły ... bonanza :)

      Usuń
  3. https://www.blogger.com/profile/13402656121417208084 No wstawiłem do wyrośnięcia chleby z surowymi ziemniakami....ciekawe jak to wyjdzie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. A jakbym tak chciala upiec cos bardziej razowego, zytniego czy orkiszowego tylko z malym dodatkiem maki pszennej to polecasz jakis przepis? ��

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam :) zazwyczaj piekę chleby z przewagą mąki pszennej, ale ... spróbuj ze swoją mieszanką mąk :) po prostu // 1 kg maki to 6 szkl. daj 2 szkl. pszennej, 2 szkl. żytniej, 2 szkl. orkiszowej - dosyp 6 łyżek płatków owsianych, garść ziaren słonecznika... // Zaczyn zrób z 50g drożdży+2 szkl. ciepłej wody+łyżka cukru+ kilka łyżek mąki -wymieszaaj, przykryj, odstaw na 15 minut....pozostałe składniki połącz ze sobą w misce dodaj sól i żeby chlebek był pulchny dodaj 1 ugotowanego rozgniecionego ziemniaka...jak zaczyn wyrośnie dolej go do suchej mieszanki i wymieszaj łyżką lub mikserem z hakami, potem ręcznie wyrób ciasto...jeżeli będzie za suche/twarde dodaj kilka łyżek wody...jak za mokre kilka łyżek mąki...po wyrobieniu przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na minimum 1 h i potem jak ciasto podwoi swoją objętość...zagnieć włóż do foremek - przykryj i niech trochę podrośnie 15-30 min. potem posmaruj rozbitym jajkiem, posyp makiem czy ziołami i natnij lekko... upiecz w rozgranym piekarniku 200 st. / 50-60 min.......... po upieczeniu odwróć chleb i postukaj w spód jak będzie głuchy odgłos to chleb jest upieczony jeżeli nie to dopiecz go na samej kratce 5 min.... ///// Czy polecam inne chleby ? Nie wiem, bo jak nie spróbowałem, to ciężko polecić :) Wszedłem teraz na stronę www.chleb.info.pl i jest tak chleb bardzo razowy, ale sam skład mnie osobiście przestrasza :) " 300g zaparka



      60g ryżu czarnego
      40g maki gryczanej
      5g kminku
      10g siemienia lnianego
      2 lyżki melasy (można użyć ciemnego miodu)
      ok 180g wrzącej wody


      Wszystkie składniki zalać wrzącą wodą najlepiej w garnku o grubym dnie ze szczelną pokrywką,
      wymieszać i odstawić na kilka godzin, najlepiej na całą noc.



      Ciasto wlasciwe



      50g mąka gryczana zmielona z kaszy
      50g mąka ziemniaczana
      50g mąka zmielona z ryżu czarnego
      200g mąka ryżowa biała
      1 lyżeczka skrobi z tapioki
      150g wody
      1,5 łyżeczki soli (ok 12 g)
      2 łyżki ziaren słonecznika " .............

      Usuń
    2. Dzieki, sprobuje ��

      Usuń