Pachnący chlebem dom, który wywołuje bardzo miłe wspomnienia...
Pomysł na chrupiąca skórkę z bloga -->> grunttoprzepis.blogspot.com
.JPG)
SKŁAD- na dwa chleby potrzebujemy: 1 kg mąki typ 480, 500, 650 lub 750 ,
40-50 g drożdży świeżych, łyżka cukru, łyżka soli,~450- 500 ml ciepłej wody.
Zaczyn/rozczyn- do wody wsypujemy cukier, wkruszamy drożdże i wsypujemy
3 łyżki mąki, wymieszane odstawiamy-przykryte na 10-15 min. do wyrośnięcia
*** można użyć drożdży instant 2x8g wg zaleceń producenta na opakowaniu
--
Wyrośnięty zaczyn wlewamy do przesianej i posolonej mąki i mieszamy łyżką do
połączenia się składników, potem ciasto wyrabiamy ręcznie, które przykryte
odstawiamy do wyrośnięcia na 30-60 min. w ciepłe miejsce, po wyrastaniu,
krótko zagniatamy, dzielimy na 2 części - wyrabiamy 2 bochenki chleba,
wykładamy na blachę, przykrywamy na 30 - 60 min. żeby podrosły.
--
--
--
--
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy chleb przygotowaną pomadą.
*** 150 ml wody, szczypta soli i łyżka mąki-gotujemy i gorącym smarujemy.
Podczas pieczenia zrobi się super chrupiąca skórka.
Pieczemy około 60 min / 200 st. C w funkcji góra-dół
Chleby jak widać upiekłem na dwa sposoby tj. w naczyniu i na blaszce .
W każdym przypadku wyszły grube, chrupiące i smaczne skórki.
Na dół piekarnika możemy wstawić miseczkę ceramiczną z wrzątkiem.
Po upieczeniu chleb studzimy ~45-60 min., potem kroimy b.ostrym nożem.
Chleby:2szt. były upieczone wieczorem, do rana zostało pół jednego bochenka.
Smacznego !!!
