wtorek, 15 listopada 2016

Bułki z kapustą

Prosto, szybko, zdrowo i smacznie, a upieczone można zabrać ze sobą i zjeść wszędzie.


Ciasto: 1 kg mąki, 50 g drożdży, 2 szkl. ciepłej wody, 1 łyżka cukru, 1 łyżka soli...
Do wody wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier i 3 łyżki mąki, po wymieszaniu przykrywamy
 na 10-15 min. do wyrośnięcia, po wyrośnięciu dodajemy do posolonej mąki i wyrabiamy ciasto. 
Kapusta 500-700 g : można poddusić, dodać grzyby... przesmażyć i wystudzone zawinąć
 do pieczenia,  ja dodałem po prostu dobrze odciśniętą i pokrojoną kiszoną kapustę.


Ciasto z kapustą zawijamy...


Układamy na blachę...


Smarujemy rozbitym jajkiem...  

                  
Nacinamy...


Wstawiamy do piekarnika na 30 min / 200 st.C


Smacznego !!! 

sobota, 12 listopada 2016

dzieci potrafią :) ciasto Polska

Tak było wczoraj :) Dzień Niepodległości :) Powstało specjalne ciasto Polska :) 


Dużo nie trzeba mówić :) wystarczy  pomysł i już dzieciaki działają :) 


Gisia oczywiście w centrum....


Każdy ulepił swoje :)


Mama tez coś ulepiła i nadzorowała :) 


Ciasto wyszło jak się patrzy :) słodkie jak smok ale bardzo dobre :) 


Grochówka

Swojska grochówka, ugotowana na wędzonce, z kiełbasą.


SKŁAD: .groch łuskany 500 g, ziemniaki 500 g, włoszczyzna 500 g, 3 cebule,
kiełbasa śląska 6 szt., wędzonka ~500 g, czosnek, sól, pieprz i majeranek.


Przepłukany groch dodajemy do dużego garnka gdzie nalewamy ~3-4 l wody


Groch gotujemy bez soli ~50 min., a jak posolimy, to będzie twardy przez 4-5 h
*** groch lubi się przypalać do dna, więc musimy bardzo często mieszać !


Potem dokładamy  wędzonkę i gotujemy tak razem ~10 min.


Następnie dodajemy włoszczyznę, ziemniaki i po kolejnych 10 min. wkładamy kiełbasę, podsmażoną/zeszkloną  cebulę, posiekany czosnek i  przyprawy.


Zupę podajemy gorącą z kiełbasą, posypując utartym w dłoniach majerankiem.


Smacznego !!! 

niedziela, 6 listopada 2016

Domowy bigos

Polski prawdziwy, smaczny bigos, to potrawa znana w każdym domu,
ilu kucharzy tyle przepisów, najważniejsze jednak jest to, że zawsze smakuje.


Podstawą bigosu jest kiszona kapusta, można też dodać kapustę nie kiszoną.
Generalnie jest tak, że dodatków dajemy tyle ile daliśmy kapusty.


Oczywiście musimy dodać mięsa, kiełbasy, wędzonki...suszone grzyby...


Kapustę kroimy, szatkujemy, dodajemy wodę i gotujemy do miękkości... 


Kiełbasę i mięso kroimy...


grzyby namaczamy i też kroimy.


Gdy kapusta ugotuje się do miękkości, to dodajemy wędzonkę i grzyby.


Potem łączymy kapustę kiszona i słodką... smażymy mięso.


Następnie dodajemy pokrojoną kiełbasę i usmażone mięso.


Dodajemy wędzone śliwki, ale jak nie mamy śliwek, dodajemy słoiczek konfitury śliwkowej
*** opcjonalnie jak nie mamy w/w to możemy dorzucić rodzynki. 


Przyprawiamy tylko zielem angielskim, pieprzem ziarnistym  i liściem laurowym.
Na samym końcu można doprawić majerankiem, kminkiem i  niektórzy dodają przecier.
Kilka razy odgrzewany bigos staje się bardziej smaczny.


 Smacznego !!! 


czwartek, 3 listopada 2016

Żurek na domowym zakwasie

Zupa żurek, to tradycyjne polskie danie niesamowicie smaczne, są przeróżne
wersje i mi osobiście zawsze smakuje nawet jak nie ma zbyt dużo dodatków.




Zakwas przygotowujemy z 5 płaskich łyżek mąki żytniej-żurkowej zalanej 0,5 l letniej wody,
w glinianym lub szklanym naczyniu, przykrywamy ścierką/ gazą i po 4 dniach można używać.
W ciągu każdego dnia trzeba zamieszać z dwa/ trzy razy, można wkruszyć pół kromki chleba
razowego, jak również dodać 3 ząbki czosnku, liść laurowy i 3 ziarna ziela angielskiego.
Potem przechowujemy w słoiku lub  przelewamy do butelki i chowamy do lodówki.
*** jak nie masz czasu na "pilnowanie" zakwasu, to kup w sprawdzonym warzywniaku


Skład żurku: zakwas żurkowy 0,5-1,0 l, włoszczyzna 500-700 g, ziemniaki 1 kg, 1 łyżka smalcu,
 boczek/wedzonka 200-300 g, 2 cebule, kiełbasa biała 4-6 szt.,sól, pieprz, majeranek, liść laurowy,
ziele angielskie, ugotowane jajka 5-10 szt. zależy na ile osób będziemy serwować.


Kroimy wędzonkę i cebulę, do garnka wkładamy włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemniaki.


Do włoszczyzny i ziemniaków dodajemy ziele i liść, wlewamy 3 litry wody i gotujemy.


Podsmażamy wędzonkę/boczek i cebulę, potem całość dodajemy do gotującej się zupy.


Następnie dolewamy nasz zakwas, dokładnie mieszamy i po zagotowaniu dodajemy kiełbasę...


Wszystko doprawiamy do smaku solą, pieprzem i  roztartym w dłoniach majerankiem.


Serwujemy na gorąco. 


Smacznego ! ! !