niedziela, 27 sierpnia 2017

Sałatka z twarożkiem

Kolorowa propozycja podania twarożku, na pewno wzbogaci fajne śniadanie. 
Specjalne wydanie twarożku dla 100 % niejadków, którzy jednak coś zjedzą :)


Twarożek: 250 g twarogu, szczypta soli, szczypta pieprzu, 4-5 łyżek śmietany...
Dodatki: rzodkiewka, szczypiorek, fasola, marchewka, papryka, jajka, ogórek...


Twarożek kruszymy i mieszamy w misce razem z solą , pieprzem i śmietaną.
Część dodatków siekamy drobno, żeby potem ułożyć np.warstwowo w misce


Pozostałe posłużą jako dekoracja, jeżeli zechcemy się chwilę pobawić 
i trochę w nich powycinać :)  bakłażan, ogórek, cukinia, rzodkiewka, jajka ...


--


--


--


Smacznego !!!

piątek, 25 sierpnia 2017

Schab nadziewany kiełbasą

Soczysty nadziewany kiełbasą schab z piekarnika, to doskonała propozycja na obiad i nie tylko.


Schab płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy.


Następnie długim nożem robimy dziurę wzdłuż schabu i nadziewamy kiełbasę.


Potem solimy mięso (1 kg/ 1 łyżeczka) gdy mięso się "spoci" dodajemy kolejne przyprawy...


Przyprawione mięso przekładamy do naczynia, w którym układamy na dnie
pokrojoną cebulę, czosnek i ~3 łyżki smalcu wieprzowego lub innego dobrego tłuszczu.


Pieczemy w 220 st.C / 60 min.  i potem odkryte 185 st.C / 10-15 min
Powyższe temperatury i czas  dotyczą schabów o masie od 0,9-1,2 kg


Po upieczeniu nie kroimy od razu tylko po 10-15 min. Serwujemy na gorąco
 do obiadu lub na zimno do kolacji czy też innego posiłku w ciągu dnia.


poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Bułki na kolację

Pszenne bułki domowe, dobre na kolację i nie tylko.


1 kg mąki 50/50 typ 650/1850, 50 g drożdży, po  łyżce cukru i soli, ~500 ml ciepłej wody, ziemniak.
Zaczyn: do wody kruszymy drożdże, wsypujemy cukier, 4 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy 
przykryte na 10 min. do wyrośnięcia. Dużego ziemniaka gotujemy i rozgniatamy. 
Ciasto: mąkę przesiewamy, dodajemy sól, ziemniaka i wyrośnięty zaczyn.
Wszystko dokładnie mieszamy i potem wyrabiamy ręcznie ciasto, gdy jest za suche 
dodajemy kilka łyżek wody, jak jest za mokre dosypujemy kilka łyżek mąki.


Po wyrobieniu przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na minimum 30 min.
Po tym czasie zagniatamy ponownie i lepimy bułki, przykrywamy ścierką i odstawiamy.


Jak bułki trochę podrosną, to smarujemy je rozbitym jajkiem, posypujemy ziołami, nasionami...
Następnie nacinamy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika 200 st.C / 20-30 min.


Upieczone studzimy 10-15 min. i podajemy do kolacji.


Polecam ! 


Smacznego ! 

niedziela, 20 sierpnia 2017

Placki z zielonych ogórków

Był już dżem z ogórków, to mogą być też smaczne placki.


Jeżeli podczas kiszenia zostanie nam trochę ogórków, to warto usmażyć sobie placki.


Ogórki myjemy w zimnej wodzie i obcinamy końcówki.


Ucieramy na grubych oczkach.


Następnie całość solimy w celu odciśniecia nadmiaru wody.


Po 10 min. od posolenia ogórki puszcza soki, wówczas odciskamy nadmiar wody.


Z 1,5 kg utartych i posolonych 1 czubatą łyżką soli ogórków... odciśniemy około 500 ml wody.


 1 kg ogórków  przekładamy do miski, dodajemy 3 szklanki mąki, 2 jajka, łyżeczkę pieprzu, czosnek.


Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
Odsączamy wykładając na kratkę lub na papier.


Serwujemy na gorąco lub na zimno, z cukrem, ze śmietaną, do zupy... jak kto lubi.


Smacznego ! 

piątek, 18 sierpnia 2017

Piersi z kurczaka

Pyszne kawałki kurczaka, to smaczna propozycja na każdy stół.


Piersi z drobiu kroimy w kawałki 3-6 cm, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką.


--


Potem przekładamy wszystko do miski, dodajemy trochę oliwy i dokładnie mieszamy.
Możemy wstawić na godzinę do lodówki żeby wchłonęły się przyprawy...


Następnie dodajemy jajko i oprószamy porządnie mąką. 


Po wymieszaniu smażymy w głębokim tłuszczu na złoto brązowo, po 2 minuty z każdej strony.
Na kratce lub na papierze odsączamy z nadmiaru tłuszczu i już serwujemy na gorąco.


Polecam dla małych i dużych, na gorąco i na zimno.


Smacznego !

Sałatka z kiełbasą

Sałatka łatwa w przygotowaniu, którą  możemy serwować na różne okazje.


Skład: makaron 500 g, 3-4 jajka, 2 małe cebule, marchew, 3 ząbki 
czosnku, 6-8 plastrów sera, 4 średnie  ogórki kiszone, 2-3 kiełbasy
 śląskie, puszka kukurydzy ~300 g , sól i pieprz, majonez 3-4 łyżki wg uznania.
*** opcjonalnie kiełbasy, jaj i sera nie musimy żałować, cebulę można zamienić 
na szalotkę lub na cebulę czerwoną albo pominąć gdy komuś nie służy. 


Makaron i jajka gotujemy- potem studzimy w bardzo zimnej wodzie.
Pozostałe składniki kroimy wg upodobania w kostkę, plastry, pióra...


Jeżeli nie mamy majonezu, to robimy domowy wg przepisu ...  majonez-domowy


Po przygotowaniach  wszystko wkładamy do dużej miski, doprawiamy
 solą i pieprzem, dodajemy majonez i dokładnie mieszamy... 


Następnie napełniamy miseczki  lub dużą miskę -ozdabiamy zieleniną 
i serwujemy od razu lub chowamy jeszcze na 1h do lodówki.


Smacznego ! 

czwartek, 17 sierpnia 2017

Dżem z ogórków

Był już dżem z cukinii, a dzisiaj dżem z zielonych ogórków o smaku truskawkowym. 


Skład: 1 kg obranych ogórków bez nasion, 1 kg cukru, 1 cytryna, 2 galaretki, cukier waniliowy,
szczypta soli, opcjonalnie możemy dodać liście mięty, melisy.


--


--


Przygotowane ogórki zasypujemy cukrem i szczyptą soli.


Odkładamy na 15 min żeby puściły soki.


Potem wszystko wkładamy do garnka i dusimy na średnim ogniu 30 minut.// mieszamy!
W tym czasie sparzamy cytrynę i ucieramy skórkę, a potem wyciskamy sok z cytryny.


Do gotującego się dżemu dodajemy cukier waniliowy, skórkę , sok z cytryny.


Jeszcze chwilę gotujemy do zgęstnienia i potem dodajemy galaretki np. truskawkowe,
chwilę dobrze mieszamy i już nalewamy do przygotowanych słoiczków.


Jeżeli chcemy uzyskać jednolita konsystencję miksujemy blenderem.


Po napełnieniu odwracamy dnem do góry, do czasu wystygnięcia.
Potem wynosimy w ciemne, chłodne miejsce.


Smacznego !!!