Gulasz wołowy z grzybami

Super danie nie tylko na jesień, ale na każdą porę roku, bo jeżeli nie 

mamy grzybów leśnych, to doskonale sprawdzą się również pieczarki.

--

Skład: wołowina 500-700 g, grzyby 500-700 g, warzywa 500-900 g (papryka, kabaczek, dymka) 

3-4 korniszony, smalec100 g, sól, pieprz, papryka, gałka muszkatałowa, ziele ang., liść laurowy.

Pokrojone w kostkę mięso wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą tak żeby przykryło 

mięso i wstawiamy na średni ogień, jak się zagotuje zbieramy pianę, Wrzucamy ziele i liść.

--

--

Potem dodajemy pokrojone warzywa i mieszamy, następnie gotujemy pod przykryciem.

--

Trochę warzyw i pozostałe przyprawy zostawiamy na drugi rzut.

--

Na patelni podsmażamy grzyby, ale nie wszystkie, podsmażone dodajemy do garnka.

Teraz też należy dodać przyprawy, dobrze wymieszać i zmiejszyć ogień.

--

Dla zróżnicowania i podkręcenia smaku dodajemy do gotujacego się cały 

czas na małym ogniu gulaszu korniszony pokrojone w kostkę.

--

--

Na koniec żeby nasz gulasz wyglądał atrakcyjnie dla oczu przygotowujemy

jeszcze podsmażone na krótko(żeby nie straciły wyglądu) pozostałe warzywa i grzyby.

Podsmażone dodajemy do gulaszu, mieszamy i wyłączamy palnik.

--

--

--

Serwujemy na gorąco z czym kto lubi makaron, ziemniaki, pieczywo, ryż, kasza...

Smacznego !!! 

Gulasz z szynki wieprzowej

Lekki, szybki, prosty, smaczny obiad dla każdego, kto lubi ze smakiem zjeść.

--

Skład: szynka 0,5 kg, groszek z marchewką 0,5 kg, kostka rosołowa 1szt.,

 2 cebule, 1/2 papryki czerwonej, 1/2 papryki żółtej, 4-5 ziaren ziela, 3-4 liście

 laurowe, sól i pieprz, smalec~70g tj. 1/3 kostki lub olej jak kto uważa...

Do zagęszczenia: mąka, śmietana, gałka muszkatałowa, sól i pieprz. 

Marchew z groszkiem, kostka, ziele, liść,szczyptą soli + 2 l wody/gotujemy.

--

Następnie pozostałe pokrojone (wg. uznania w kostkę/plastry/pióra )

składniki -przesmażamy na gorącej patelni przez około 8-10 minut.

Potem łączymy wszystko razem, przekładając usmażone mięso -do garnka

z gotującym się bulionem warzywnym tj. tutaj akurat marchew z groszkiem.

Na gorącej patelni z tłuszczem przypalamy 1 dużą łyżkę papryki 

w proszku  i zalewamy to szklanką wywaru/bulionu z garnka.

Mieszamy chwilę i wlewamy do gotującego się gulaszu.

--

Żeby zagęścić (chociaż można pominąć ten krok).. śmietanę 18% solimy 1/4

 łyżeczki soli, do słoika o pojemności 1 litra nalewamy trochę wywaru z 

garnka i do tego dodajemy śmietanę i łyżkę czubatą mąki.

--

Zakręcamy słoik i intensywnie mieszamy, potem dolewamy mieszankę do 

gotującej się reszty... mieszamy całość do zagotowania i wyłączamy palnik.

--

--

--

Serwujemy na gorąco z : makaronem, chlebem, ziemniakami...

***opcjonalnie przed podaniem posypujemy zieleniną...

Smacznego !!!

Gulasz z serc

Bardzo dobra potrawa, którą rzadko można spotkać na naszych stołach.

SKŁAD: 1 kg serc- to ~3 szt., 2 kostki bulionowe, 2szkl. włoszczyzny słupkach,

2-3 liście laurowe, 3 ziela.. , sól, pieprz, 1/2 płaskiej łyżeczki gałki muszkatołowej 

Serca moczymy w zimnej wodzie/można dodać 2 łyż. octu i dokładnie myjemy,

 odcinamy jakieś błonki jeżeli są, ... potem gotujemy na średnim ogniu w czasie  

45- 50min, do gotowania wrzucamy kost. rosołowe, liście laurowe,ziele ang. 

Ugotowane serca kroimy w kostkę...a do garnka dorzucamy włoszczyznę.

Pokrojone serca podsmażamy z cebulką, bulion miksujemy blenderem.

 Zagęszczamy lub nie wg. uznania np.śmietaną, albo inaczej, ... gotujemy kaszę.

Podsmażone serca przekładamy z patelni do sosu, doprawiamy wg potrzeby.

Serwujemy na gorąco z kaszą, ziemniakami, makaronem czy pieczywem :)  

Smacznego !

Gulasz... i nie tylko

Bardzo szybki i smaczny obiad, który przygotujemy w 30 min.

Kupiłem schab żeby zrobić wędlinę i jak rozpakowałem okazało się,

 że nie zużyję całego... i tak powstał pomysł na szybki gulasz.

Ostrym nożem wykrawamy, to co jest niepotrzebne na wędlinę...

... no i tak to z 1,5 kg schabu wyszło aż  0,5 kg ścinek.

Mięso kroimy w kostkę około 2-3 cm i smażymy na smalcu bez przypraw na gorącej patelni.

W garnku z 1 l wody gotujemy op. 500 g marchewki z groszkiem + 4ziela, 2 liście i 2 kostki bulionu.

Po obsmażeniu mięsa na złoto brązowo dodajemy cebulę, zmniejszamy ogień i dusimy.

Jak mięso i cebula są już dobre... przyprawiamy mięso solą, pieprzem i dodajemy do garnka. 

Gdy całość  się przegotuje, a smaki się połączą, to dodajemy 1 łyżkę papryki i zabielamy śmietaną.

Serwujemy gorące danie, które mimo prostoty wykonania smakuje wyśmienicie.

Po obiedzie okrojony schab przewiązujemy sznurkiem i  przyprawiamy do peklowania na sucho.
Potem w naczyniu przekładamy do lodówki i działamy wg przepisów z zakładki  mięsa-i-wędliny  

Możemy wówczas przygotować super smaczną domową wędlinę bez wędzenia.
Smacznego !!!