Dobry domowy chleb, który zawsze można sobie upiec.
Skład: 1 kg mąki Szymanowska 480, pół kostki drożdży 50g, 2 szklanki ciepłej wody ~500 ml,
1 łyżka cukru, 1 łyżka soli, 5 łyżek oleju, jajko, trochę maku lub sezamu do posypania.
***oczywiście można użyć suchych drożdży 2opak.x 8g -pomijamy wówczas robienie zaczynu
** jeżeli nie masz mąki Szymanowskiej użyj innej typu 450,500,650,750 też się upiecze
Na początku robimy zaczyn z rozkruszonych drożdży, cukru, wody i kilku łyżek mąki.
Wszystko razem łączymy w misce, przykrywamy i odstawiamy na 10-15 minut.
Potem dodajemy przesianą mąkę i sól, mieszamy łyżką lub mikserem z hakami.
Następnie ręcznie wyrabiamy ciasto-dodając olej- na jednolitą masę.
Wyrobione ciasto odstawiamy pod przykryciem na 30-90 minut do wyrośnięcia.
Jak ciasto wyrośnie, to zagniatamy je krótko jeszcze raz.
Dzielimy na dwie części i formujemy chleby lub wkładamy do foremek 25 x 11
Wyrobione i uformowane chleby kładziemy na blachę i pod przykryciem odstawiamy na 30 min.
Potem smarujemy rozbitym jajkiem i posypujemy lub nie nasionami.
--
Po posypaniu nacinamy chleby żeby nie pękały nam gdzie chcą....
Tak przygotowane pieczemy 45-60 min w 200 st, C w funkcji góra/dół
Zależy wszystko od piekarnika... gazowy, elektryczny...stary, nowy...itd.
Można wstawić też miskę z wrzątkiem... lub spryskać dolną blachę po włożeniu chleba.
Chleb jest upieczony wówczas gdy cały dom pachnie chlebem.
Po wyjęciu stukamy w spód i jak jest głuchy odgłos tzn, że się upiekł,
jak nie to wstawiamy jeszcze na kilka minut na samą kratkę i na pewno się dopiecze.
Następnie studzimy na desce lub na kratce minimum 30 min. kroimy b.ostrym nożem.
Smacznego !!!