Rolada z boczku, przyprawiona klasycznie i upieczona w piekarniku.
--
Skład: boczek 1,3-1,5 kg, sól ~1 łyżka, czosnek 1 gł. , majeranek 1 czubata łyżka,
pieprz ziarnisty 1 łyżka, smalec ~70 g, papryka w pr. 1 czubata łyżeczka.
Umyte i osuszone mięso, kroimy wzdłuż na pół, ale nie do końca.
Wówczas uzyskamy fajny cienki płat mięsa do przyprawiania i zawijania.
Solimy z dwóch stron i czekamy 2-3 minuty jak mięso się "spoci"
Potem posypujemy rozgniecionym pieprzem.
Następnie posypujemy majerankiem, uprzednio ucierając go w dłoniach.
Na końcu przyprawiania wyciskamy czosnek.
Tak przyprawiony boczek rolujemy i przewiązujemy.
--
--
Związany boczek posypujemy papryką i przekładamy do naczynia z tłuszczem.
Pieczemy w 200 st.C / 75 minut pod przykryciem.
Potem 15 minut bez pokrywki.
--
--
Po upieczeniu studzimy, potem odsączamy i chowamy na noc do lodówki.
Serwujemy na zimno, przy różnych okazjach: śniadanie, kolacja, przyjęcie.
Smacznego !
