Prosty przepis na bułki i rogaliki maślane, które sami upieczemy w domu.
Skład: 1 kg mąki, 2 szkl. ciepłego mleka ~400 ml , 1/2 kost. drożdży 40- 50 g,
1/2 kostki masła 100 g, 3 jajka, pół łyżeczki soli, łyżka czubata cukru.
*** lubicie b.słodkie i b.maślane, to dodajcie jeszcze szklankę cukru i 100g masła.
*** typ mąki od 450,480, 500 do 650, drożdże świeże można zastąpić suchymi
w tym wypadku to będzie 2 x 8g torebki drożdży instant na 1 kg mąki...
postępować zgodnie z opisem producenta, które jest na opakowaniu.
Zaczyn robimy z mleka, rozkruszonych drożdży, 1 łyż. cukru i 3 łyżek mąki,
wszystko mieszamy , przykryte odstawiamy do wyrośnięcia na ~10-15 minut,
w ciepłe miejsce, wyrośnięte dodajemy do pozostałych składników w misce.
Wyrabiamy ręcznie ciasto-żeby odchodziło od ręki i od miski,
następnie odstawiamy- w ciepłe miejsce pod przykryciem na ~30-60 min.
*** jeżeli jest za mokre dodajemy 2-3 łyżki mąki, jak za suche, to łyżkę wody.
Potem krótko zagniatamy ciasto pozbywając się nadmiaru gazów.
Wyrobione ciasto następnie całe wałkujemy, na grubość około ~3-4 cm.
Jak bułki mają być równe, to wycinamy szklanką grube krążki.
Wycięte bułki lekko wyrabiamy w dłoniach i odkładamy na blaszkę do pieczenia,
potem przykryte bawełnianą szmatką odstawiamy na 30 min. żeby podrosły.
Wyszło 18 bułek, a pozostałe ciasto możemy przeznaczyć np. na rogaliki,
wałkujemy więc ciasto na 3 mm grubości placek i nożem dzielimy na 8 części.
Tak powstaną trójkąty, które zwijamy od podstawy do wierzchołka.
Po wyrośnięciu bułki i rogale smarujemy -rozbitym jajkiem lub mlekiem
z cukrem- przy pomocy pędzla i posypujemy obficie makiem.
Tak przygotowane pieczemy w 200 st. C 20-25 min. góra/dół
***zależy od piekarnika.- uwaga na gazowe :)
Po upieczeniu -wyjmujemy - studzimy od 15- 30 min. na kratce lub desce.
Smacznego!!!
