niedziela, 30 kwietnia 2017

Surówka z kapusty

Polecam surówkę, którą jest dobra na grila lub wykwintny obiad, czy do kolacji


Skład: ~1,2 - 1,5 kg kapusty, 5 z. czosnku, 1 czerwona cebula, 1 marchew,
1 papryka, szczypiorek, koperek, łyżeczka soli, łyżeczka płaska pieprzu,
 łyżeczka cukru lub nie ,2 łyżki octu jabłkowego, 3-5 łyżek oleju wg uznania


Kapustę, marchew, cebulę, paprykę ucieramy po prostu na tarce... 
  czosnek, koperek i szczypiorek bardzo  drobno kroimy. 


Potem wszystko razem łączymy, w dużej misce-dokładnie mieszamy. 


Surówka gotowa w 5 minut, schładzamy lub serwujemy od razu :) 


Smacznego !

Biała kaszanka

Biała kaszanka, na Pęczaku Kujawskim, z wątrobą wieprzową.


Pomysł zaczerpnięty z bloga Bogusi bajecznakuchnia , której dziekuję.
 Ja zrobiłem trochę inaczej, ale inspiracja była w bajecznej kuchni :) 


Skład: 1kg karkówki, 0,5kg podgardla, 1kg wątroby, 1kg kaszy pęczak,
 20g majeranku, 20 ziaren pieprzu, 5 liści laurowych, 5 ziaren ziela ang. ,
 ~2 łyżki soli kamiennej Kłodawa, jelita - 1 opakowanie ~15mb, 3,5 l wody.


Mięso kroimy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z liściem laurowym, , zielem angielskim, pieprzem. Wątrobę kroimy i dorzucamy pod koniec gotowania.


W rosole po ugotowanym mięsie gotujemy  kaszę.


Wystudzone mięso mielimy na małym sitku, z przyprawami, które się ugotowały.


Przyprawiamy majerankiem mięso i dodajemy kaszę, która "wypiła" cały rosół.


Dokładnie mieszamy, sprawdzamy smak,...można jeszcze doprawić solą, pieprzem.


Namoczone i przepłukane jelita nadziewamy na lejek i napełniamy kaszanką.


Po wyrobieniu przygotowanej masy, gotujemy wodę żeby sparzyć kaszankę.


Wszystko wkładamy do gotującej się wody, przykrywamy i wyłączamy
 palnik, pod przykryciem kaszankę zostawiamy w garnku na 30-60 min. 


Wyjmujemy na kratkę i jak ocieknie i się schłodzi chowamy do lodówki.
Podajemy na ciepło, na zimno, z patelni lub z grila wg uznania . 


Smacznego!

piątek, 28 kwietnia 2017

GDYNIA BEZ BARIER

Gdynia 15 Marca 2017 r. otrzymaliśmy list od  Prezydenta Miasta Gdyni



Dziękujemy Bardzo  Serdecznie za tak Miłe Docenienie Naszego Życia ! 


--


Sałatka z makaronem

Sałatka makaronowa, to smaczna propozycja na przeróżne okazje.


 Warzywna sałatka, na bazie makaronu z domowym majonezem.


SKŁAD: makaron 500g, majonez ~200g, pęczek szczypiorku, pęczek
 rzodkiewki,  groszek i marchewka ~200g, 1 cebulę czerwoną, 1cebulę białą
,1/2 pora, 4 z.czosnku, pęczek rzodkiewki, pół puszki kukurydzy, 
sól i pieprz do smaku. 


Makaron gotujemy w osolonej wodzie i hartujemy w bardzo zimnej wodzie,
 majonez robimy  wg przepisu kliknij tutaj lub przygotowujemy nasz  ulubiony
 i sprawdzony majonez ze sklepu, cebulę-szczypiorek- rzodkiewki-por drobno
 kroimy, czosnek obieramy,a groszek z marchewką gotujemy na twardo i
 schładzamy lub jeżeli mamy konserwowy- to wrzucamy jak i  kukurydzę
 na sitko, żeby wszystko porządnie odciekło.


Jak produkty mamy przygotowane, układamy je warstwami (lub wymieszane)
w misce na przemian, a na wierzch dokładamy majonez i wyciśnięty czosnek
 nie zapominając oczywiście o przyprawieniu po drodze :) solą i pieprzem.


--


Przygotowaną sałatkę chowamy do lodówki na min 1 h lub zajadamy od razu.
  

Polecam każdemu, jest fantastyczna.


Jak ktoś nie chce się bawić w układanie, to można wszystko od razu
 wymieszać, wówczas sałatka będzie  wygląda tak jak na zdjęciu poniżej
-co na pewno nie przeszkadza i nie popsuje  jej smaku.


Smacznego!

Pierogi bez mięsa z piekarnika.

Pierogi ziemniaczano szpinakowe- bardzo smaczne na gorąco i na zimno.


Ciasto: 1 kg mąki pszennej typu 450, 500 lub 650 , 40-50 g drożdży, 
łyżka cukru, łyżka soli, 2 szkl. ciepłej wody ~450-500 ml,
Zaczyn: rozkruszone drożdże, łyżka cukru, woda, 2 -3 łyżki mąki 
wkładamy razem do dużej miski -mieszamy i przykryte odstawiamy 
na 10-15 min.  Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, zaczyn i wyrabiamy ciasto.


Farsz: ugotowane ziemniaki ~2 kg, rozmrożony szpinak 0,5 kg, czosnek 6
 ząbków, łyżka soli i łyżeczka pieprzu...wszystko mielimy -ziemniaki, szpinak,
 czosnek-przyprawiamy. (nie masz maszynki utrzyj na grubych oczkach tarki)
Całość wyrabiamy łyżką lub mieszamy ręcznie, do połączenia składników. 


Następnie wałkujemy ciasto, wycinamy kółka, nakładamy farsz i lepimy pierogi.


Farsz możemy schłodzić w lodówce, wówczas lepiej się nakłada.


Polepione pierogi przekładamy na blachę i smarujemy rozbitym  jajkiem.


Możemy posypać makiem, czarnuszką, ziołami lub nie posypujemy. 


Pieczemy w 200 st.C/ 20-25 min.  góra/dół zależy od piekarnika.
Kiedy będzie już dobry złoty kolor tzn. , że się upiekły.
*** opcjonalnie można też ugotować- 2 min od wypłynięcia są gotowe


Pierogi gotowe podajemy gorące ale też doskonale smakują na zimno.
Jak zostanie nam farsz, to robimy sobie jeszcze -> kotlety-ziemniaczane .


Smacznego ! 

czwartek, 27 kwietnia 2017

Kotlety ziemniaczane.

Dobra propozycja na jarski obiad, to smaczne kotlety z ziemniaków. 


Skład: ziemniaki-ugotowane i wystudzone, jajko, trochę mąki sól, pieprz,
***opcjonalnie dodajemy czosnek czy podsmażoną cebulę, koperek 


Co musimy zrobić? Pokroić ziemniaki, dodać przyprawy i jeżeli chcemy
coś zielonego czy czosnek- potem tłuczkiem ubijamy ziemniaki, 
próbujemy czy dobrze przyprawione i wówczas dodajemy
 jajko i trochę mąki (~1-2 łyżki-zależy jaka wyjdzie masa). 


--


Wszystko razem dokładnie wyrabiamy i lepimy kotlety, które potem obtaczamy mąką lub bułką tartą i smażymy z dwóch stron po ~3 min na złoto brązowo


Takie pyszne kotlety możemy zjeść od razu, ale też są dobre 
jako przystawka na zimno.


Polecam każdemu, kto lubi takie smaki! 


Smacznego !

środa, 26 kwietnia 2017

Bułki z cebulą

Domowe bułki z cebulą, doskonałe na śniadanie i nie tylko.


Ciasto: 1 kg mąki, 2 szklanki ciepłej wody, ~50 g drożdży, łyżeczka cukru,
 łyżka soli, dwa ugotowane i rozgniecione  ziemniaki, 3 łyżki oleju.


Farsz: 5 dużych cebul, trochę cukru, trochę soli, smalec do smażenia.


Najpierw z drożdży, cukru, wody i dwóch łyżek mąki robimy zaczyn, który jak podrośnie 
dodajemy do posolonej mąki, gdzie wcześniej wrzuciliśmy ziemniaki i wyrabiamy ciasto.


Cebulę musimy zeszklić na patelni z odrobiną soli i cukru.


Ciasto przesypujemy mąką, wałkujemy na 1,5 cm i szklanką wycinamy bułki.
Dnem mniejszej szklanki wyciskamy dołek na farsz.


Smarujemy bułki rozbitym jajkiem.
Nakładamy wystudzony farsz.


Posypujemy makiem, ziołami, ... i wrzucamy do piekarnika.


Pieczemy w 200 st.C / 25 min.


Smacznego !