Bagietki

Prosty przepis, na swojskie i smaczne bagietki.

Ciasto: 1 kg mąki typ 650 lub 750 ,40-50 g drożdży, 2 szkl.wody~400ml ,

 1 łyżka cukru, 1 łyżka soli, ugotowane-rozgniecione dwa ziemniaki. 
Zaczyn: wodę, rozkruszone drożdże, cukier i 2-3 łyżki mąki-

 mieszamy i  przykryte odstawiamy do wyrośnięcia na 15 min.

*** można użyć drożdży instant 2x 7g , stosować wg zaleceń producenta

Potem do przesianej mąki dodajemy sól, rozgniecione ziemniaki i wyrośnięty

 zaczyn... mieszamy i wyrabiamy ręcznie, żeby ciasto odchodziło od ręki.

*** gdy ciasto jest zbyt miękkie dodajemy łyżkę mąki

*** ziemniaki dają pulchność i świeżość

Wyrabione ciasto, odstawiamy przykryte na 1 h do wyrośnięcia. Następnie zagniatamy  krótko aby pozbyć się gazów i dzielimy na części do wałkowania.

--

Wałkujemy niezbyt cienko na grubość 15-20 mm, kroimy na paski 

5-7 cm szerokości  i zakręcamy wzdłuż jak spiralę lub wyrabiamy na "wałki"

Tak przygotowane bagietki wykładamy na blachę do pieczenia,

 przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce,  na 30-60 min do wyrośnięcia.

Potem smarujemy rozbitym jajkiem i posypujemy nasionami- maku czy sezamu
... wg uznania jeżeli ktoś chce, bo można też upiec bez nasion i smarowania.

Pieczemy w 200 st. C/ 20-30 min. góra/dół (zależy od piekarnika)

Po upieczeniu chwilę studzimy, ale co najmniej  10-15 minut.

Smacznego !!!