Mini kopytka

Kopytka, które sprawdzą się,  jako dodateK do obiadu lub jako danie główne.

SKŁAD: 1 kg ugotowanych ziemniaków, 1 kg mąki + do przesypania 1  szklankę, 

łyżkę soli, 2 jajka, 2 cebule, 1 łyżeczkę płaską pieprzu, koperek, 50 g smalcu.

--

Cebulę, koperek drobno kroimy, jajka wybijamy na talerz i sprawdzamy...

Zimne ugotowane wcześniej  ziemniaki mielimy/ugniatamy lub tłuczemy.

--

Przygotowane produkty wkładamy do miski z mąką i dokładnie mieszamy.

Wymieszane ciasto dzielimy na części i po kolei wyrabiamy każdy kawałek.

Ciasto będzie bardzo mokre, więc musimy szybko-wałkować, wycinać i gotować.

Do wycinania mini kopytek,  polecam ostre kółko, które jest do cięcia pizzy.

Wycięte kopytka należy przesypać mąką i przesunąć całość w różne strony, 

wówczas mąka wpadnie w szczeliny i zabezpieczy kluski przed sklejaniem.

Gotujemy partiami w osolonej wodzie 3 minuty, od czasu wypłynięcia na wierzch.

Serwujemy na gorąco lub hartujemy w zimnej wodzie, żeby później odsmażyć. .

--

--

--

Smacznego !!!

Kopytka

Smaczne  danie z ugotowanych ziemniaków, mąki, jajka i szczypty soli.

Skład: 1 kg gotowanych ziemniaków-tłuczonych, ~10 łyżek czubatych mąki

 pszennej typu 450 lub 650, jajko całe, gruba szczypta soli- łyżeczka. 

Wszystko wkładamy do miski i zagniatamy ręcznie.

Zależy od ziemniaków ile przyjmą mąki- nie dajemy za dużo...  

Wyrobione ciasto musi być plastyczne bez grudek i nie może być twarde. 

Potem dzielimy ciasto na części i kulamy wałki grube na ~2 -3 cm  i kroimy 

na kopytka, które potem  wrzucamy do osolonej gotującej się wody :)

Po wypłynięciu na wierzch i zagotowaniu -kopytka są praktycznie gotowe :)

Odławiamy cedzakiem i hartujemy w zimnej wodzie... 

Dalej kroimy i gotujemy kolejne partie, ...serwujemy wg upodobań

smakowych, pasują do "wszystkiego" jak makaron  :) ja  lubię odsmażane. 

Smacznego !!!