Jak są bułki maślane, to może też być chleb maślany :)
Skład: 1 kg mąki pszennej typu 450 lub 480, 2 szklanki ciepłego mleka, 40-50 g świeżych drożdży, 100 g masła tj. 1/2 kostki, 4 żółtka jaj kurzych, 2 łyżki cukru.
*** do posmarowania przed pieczeniem 1 żółtko, ciut cukru i garstka maku.
Z mleka, rozkruszonych drożdży, cukru i 3-4 łyżek mąki robimy zaczyn,
po wymieszaniu przykryty zaczyn odstawiamy na 15 min. żeby wyrósł.
Pozostałe składniki łączymy ze sobą w misce, dodając szczyptę soli.
Wyrośnięty zaczyn wlewamy do suchych składników i dokładnie całość mieszamy łyżką, do czasu połączenia się w jedną masę.
Potem ciasto wyrabiamy ręką, żeby odchodziło od miski i od ręki.
Tak wyrobione odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 30-120 min.
Następnie ciasto krótko zagniatamy, dzielimy na pół i wyrabiamy 2 chlebki
lub tak jak ja zrobiłem -9 bułek i jeden chleb., do foremki 25 x 10
Po wyrobieniu chleb i bułki przykrywamy na 30-60 min. żeby wyrosły.
Przygotowujemy "smarowidło" i włączamy piekarnik na 200 st. góra/dół
Przed wstawieniem do pieca smarujemy po wierzchu i posypujemy makiem.
Bułki pieczemy 20-25 min. zależy od piekarnika.
Chleb pieczemy 40-45 min. a po wyjęciu stukamy w spód i jeżeli jest głuchy
odgłos to o.k. jest upieczony, jeżeli nie wydaje takiego odgłosu, wówczas
dopiekamy go jeszcze około 3-5 min. bez foremki na samej kratce.
Studzimy: bułki 15 min., chleb 30-60 min., potem kroimy b.ostrym nożem.
Smacznego !
