piątek, 26 stycznia 2018

Schab pieczony w cebuli

Bardzo smaczny schab, na różne okazje: do obiadu, na kolację, a po wystudzeniu do kanapek.


--


Schab ~1,5- 1,7 kg, cebula 8-10 szt., smalec 70-100 g, łyżka soli, łyżka papryki, 1/2 łyżki pieprzu.
Mięso płuczemy w zimnej wodzie, potem odcinamy kawałki, które nadają się na gulasz...


W tak przygotowany schab wcieramy sól, czekamy 3-5 min., potem posypujemy pieprzem
 i papryką, cebulę obieramy i kroimy, smalec wykładamy do naczynia żaroodpornego.


Przyprawiony schab chowamy do lodówki na 1-2 godz. lub nie, bo ja wstawiłem od razu
nacięty schab do naczynia, gdzie najpierw włożyłem grubo pokrojoną cebulę- na dno i boki...
  

--


Pieczemy w dwóch etapach, w piekarniku ustawionym na 200 st. 70 min.  
pod przykryciem i 20 min. bez pokrywki dla przypieczenia mięsa. 


--


Po upieczeniu mięso zostawiamy jeszcze minimum 15 minut w piecu.
Potem serwujemy w zależności od potrzeb i apetytów.


Smacznego !

Chleb z mąki Szymanowskiej 750

Super mąka Szymanowska i przepyszny chleb, polecam każdemu i nie jest to reklama.


--


Na 1 kg mąki potrzebujemy 50 g świeżych drożdży, ~500 ml ciepłej wody, łyżkę cukru, łyżkę soli.


Mąkę przesiewamy i dosypujemy sól.


Z wody, drożdży, cukru i dwóch czubatych łyżek mąki robimy zaczyn, który po wymieszaniu
przykrywamy i odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce.


--


Potem zaczyn dodajemy do mąki i mieszamy około 2 minut.


Następnie wyrabiamy ręcznie 3-5 minut, przykrywamy i odstawiamy na 60 minut.


Gdy ciasto wyrośnie zagniatamy je lekko, dzielimy na części i wyrabiamy chleb.


Możemy znowu przykryć na 30 min. do wyrośnięcia albo od razu smarujemy chleby
 rozbitym jajkiem lub mlekiem, posypujemy nasionami i nacinamy.


--


Tak przygotowane pieczemy w 200 st. 50-60 minut.


--


Po wyjęciu, chleb studzimy i potem kroimy b.ostrym nożem.


Smacznego !