sobota, 18 lutego 2017

serki wędzone

Czy jest ktoś kto nie lubi wędzonych serków ? Jeżeli tak, to znaczy, że jeszcze ich nie próbował :)


Zachęcam do wędzenia serków, bo smakują wyśmienicie...
"najlepsze do wędzenia są serki z Lidla..." jak usłyszałem tak też zrobiłem :)


Najpierw robimy solankę :) na 1 litr wody dwie czubate łyżki soli kamiennej lub morskiej.


Sól rozpuszczamy w przegotowanej wodzie...
Ja dodałem jeszcze przyprawy do solanki carry i paprykę :)


Serki w zimnej  solance musza być całkowicie zanurzone, można je tak trzymać 3 dni...


Pojemniki przechowujemy w lodówce i co 12 godzin odwracamy sery...
Po wyjęciu osuszamy na kratce minimum 1 godzinę lub w uchylonym piekarniku 50 st.C 1/2 godz.


Rozpalamy palniki w mini wędzarni... na dno kasty wsypujemy małą szklankę zrębków...
zakrywamy tacką ociekową i zamykamy...żeby przegrzać...


Rozgrzewamy do 60 st. C i wówczas wstawiamy kratkę z serami :)


Gdy po 30 minutach paliwo się wypali nasze sery będą podwędzone :)


Wyjmujemy i schładzamy...


potem chowamy do lodówki na 12 h żeby "dojrzały" :)


Podobno najlepsze są po dwóch dniach ...


...ale u nas na razie jest tak, że nie ma szans na dwa dni oczekiwania :)
Smacznego !!!


4 komentarze:

  1. Wyglądają tak wspaniale, że zamarzyłam o miniwędzarni :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ... :) to były serki z Lidla ...dzisiaj próba z Biedronką :) już ociekają po solance (były 12 h, bo nie mogę się doczekać ) Smakują przepysznie :) już nie ma ani plasterka :) Polecam! Na allegro są takie cacka Biowin od 120 - 160 zł warto się zabawić... Pozdrawiam !

      Usuń
  2. Wszystko wyglada przepysznie , ja uwielbiam tego typu sery .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam Serdecznie :) Cieszę się bardzo, że się podoba :) Jak to mówią " dla chcącego nic trudnego" :) Ten mały gadżet do wędzenia mam dopiero kilka dni i już coś dobrego zrobił :) Nie jest to prawdziwa wędzarnia, bo taka to buduje się na działce i daleko od sąsiadów... :) ale podwędzić można w prawdziwym dymie ... Pozdrawiam !

      Usuń