Ser klinek wędzony

Zakupiłem mini wędzarnię balkonową... :) i nie mogłem się doczekać pierwszej próby...

Tak powstał pomysł na wędzenie sera, który akurat był w lodówce :)

Nawet takie proste, szybkie i nieporadne wędzenie przyniosło niesamowicie smaczny efekt :)

Najpierw w  przegotowanej wodzie robimy solankę :) na litr wody- dwie łyżki soli kamiennej.

Ser wkładamy do zimnej solanki ...

... i chowamy do lodówki na noc, na drugi dzień wyjmujemy na kratkę do odcieku :)

Wędzenie :) na spód kasty wsypujemy szklankę zrębków wędzarniczych,
wkładamy tacę, która zakryje zrębki i nie dopuści do kapania na spód ...

Sery obsuszamy na kratce w zlewie lub w lodówce.

Po wyjęciu z solanki obsypujemy przyprawami :)

Odpalamy palniki pod kastą wędzarniczą ...

Ustawiamy w bezpiecznym miejscu...

Rozgrzewamy do 60 st.C i wkładamy ruszt z serami na 30 min :)

Potem ostrożnie wyciągamy nasze podwędzone sery... studzimy i chowamy do lodówki na 12 h

U nas serki były w lodówce 1 godzinę :) do czasu jak ekipa powróciła ze szkoły...

Wyszły bardzo smaczne i na pewno będą kolejne próby :) Polecam !
Smacznego !!!