Pierogi z kaszą i boczkiem

Duże pierogi z piekarnika, to doskonałe w przygotowaniu danie, jak nie ma zbyt dużo czasu.

--

Skład farszu: ugotowana kasza 2 torebki po 100g,  boczek 250g, cebula 1, 

czosnek 3-5 z., przyprawy ziołowe...sól i pieprz do smaku, zielenina, jajko.  

Boczek smażymy na złoto brązowo i wystudzony dodajemy 

do reszty przygotowanych w misce  składników, całość mieszamy.

--

Ciasto: 500 g mąki, jajko, 1 szkl. ciepłej wody, łyżeczka soli, łyżka papryki i majeranku. 

Całość wyrabiamy razem na jednolitą masę, jak wychodzi za miękkie dodajemy 2-3 łyżki mąki.

--

Potem dzielimy na części i wałkujemy na grubość 3-5 mm.

Następnie wycinamy bulionówką kółka i napełniamy farszem.

Posklejane pierogi układamy na blachę i smarujemy rozbitym jajkiem.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 200 st.C/ 20-25 min.

Serwujemy gorące, ale można też zajadać na zimno.

Smacznego ! 

Pierogi z mięsem

Pierogi, super smaczna potrawa, która znika szybciej niż naleśniki. 

Ciasto robimy z 500 g mąki, 1 łyżki soli, 1 jajka i szklanki wody. Mięso 500 g zmielone

 z indyka doprawiamy solą, pieprzem, wbijamy jajko i dodajemy trochę bułki tartej.

Ciasto po wyrobieniu odstawiamy przykryte na 30 min.,  potem dzielimy je

na 4 części... wałkujemy, wycinamy krążki, nakładamy mięso i lepimy pierogi.

Polepione pierogi wrzucamy do osolonej gotującej się wody.

Po wypłynięciu pierogów i zagotowaniu ponownym wody, wyławiamy po 4-5 min.

Potem chwilę hartujemy w zimnej wodzie lub podajemy od razu gorące np. z kwaśną śmietaną.

Zahartowane wkładamy do lodówki, zamrażamy lub zostawiamy do odsmażenia.

 Smacznego !!! 

Pierogi z piekarnika

Pierogi z piekarnika, to doskonałe danie, które zadowoli wielu smakoszy.

--

--

SKŁAD - farszu: 500 g mięsa pokrojonego w kostkę 1-2 cm, cebula, czosnek,

 papryka i przyprawy ...sól, pieprz, zioła, czosnek i paprykę w proszku, tłuszcz.

--

--

--

Wszystkie przygotowane składniki łączymy ze sobą w misce,  przykryte

 wstawiamy do lodówki na 2-3 h lub nie :) , wszystko zależy kiedy zechcemy

i będziemy mieli czas sobie przygotować, te super pierogi z piekarnika.

--

--

--

--

Po schłodzeniu w lodówce, przesmażamy nasz farsz na gorącej patelni, 

z odrobiną tłuszczu. Odstawiamy do ostudzenia  i zabieramy się za przygotowanie ciasta na pierogi, w które nałożymy napełnimy farszem.

Ciasto: 3-4 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 650, 20- 25 g drożdży, szklanka

 ciepłej wody, łyżeczka cukru, łyżeczka soli, łyżka papryki. (Ja dałem cukier trzcinowy, dlatego wygląda na zdjęciu jak kurkuma ... ) 

--

--

--

--

Rozkruszone drożdże dodajemy do osłodzonej wody i dosypujemy czubatą łyżkę mąki- mieszamy i przykryte odstawiamy na 10 minut niech podrośnie, potem

 wyrośnięty zaczyn wlewamy do przesianej mąki-soli-papryki i mieszamy

najpierw łyżką, a potem ręcznie -wyrabiamy ciasto-żeby odchodziło od ręki. 
Jak jest za suche dodajemy 3 łyżki oleju lub wody, jak za mokre 2-3 łyżki mąki.

--

--

Wałkujemy/wycinamy miską od barszczu duże koła, a jak ktoś chce to małe. 

--

--

Po wycięciu nakładamy mięso+ czosnek i lepimy pierogi, polepione
wykładamy na blachę, smarujemy rozbitym jajkiem i posypujemy nasionami.

Pieczemy przez 20-30 min w rozgrzanym piecu nast.  na góra/dół i 200 st.C

--

--

--

Z pozostałego ciasta robimy bagietkę i pieczemy po wyjęciu pierogów 20min.

--

Smacznego !!! 

Pierogi ziemniaczane z wędzonym serem

Przepyszne pierogi z gotowanymi ziemniakami, dodatkowo dosmaczone wędzonym serem.

--

Farsz: 1 kg utłuczonych i wcześniej ugotowanych ziemniaków, 200 g wędzonego sera typu 

włoskiego, 3 cebule, 2 jajka, czubata łyżka majeranku, łyżeczka pieprzu, łyżeczka płaska soli.

--

Cebulę kroimy, dusimy i dorzucamy do pozostałych składników tj. utłuczonych ziemniaków, 

pokruszonego sera, wbitych jaj, dosypanych przypraw...wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto: 1 kg mąki, czubata łyżka soli, jajko, pół szklanki oleju i 400-500 ml mocno ciepłej wody.

Wyrabiamy początkowo łyżką, dolewając stopniowo wody, następnie posypujemy dłonie mąką

i wyrabiamy ręcznie, aż ciasto odejdzie od ręki. Odstawiamy na 20-30 min. przykryte.

--

Potem ciasto dzielimy na części, wałkujemy, wycinamy i lepimy pierogi.

Gotujemy w osolonej wodzie, w dużym garnku partiami. Po wypłynięciu pierogów

gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Następnie wyławiamy i hartujemy chwilę w zimnej wodzie.

Serwujemy na gorąco okraszone cebulką lub skwarkami...

...możemy również odsmażyć na chrupiąco i takie polecam :) 

Smacznego !