Jeżeli jest ktoś, kto nie lubi takich serków, to znaczy, że ich nie próbował :)
Zachęcam do wędzenia serków, bo smakują wyśmienicie...
najlepsze sery twarogowe do wędzenia, są do nabycia w Lidlu.
SOLANKA : na 1 litr wody dwie czubate łyżki soli kamiennej lub morskiej.
Sól rozpuszczamy w przegotowanej wodzie...
*** opcjonalnie dodałem przyprawy - carry i paprykę
Serki w zimnej solance są całkowicie zanurzone, można je tak trzymać 3 dni...
Pojemniki przechowujemy w lodówce i co 12 godzin odwracamy sery...
Wyjęte osuszamy na kratce 1 godzinę lub w uchylonym piekarniku 50 st.C 1/2h
Rozpalamy palniki w mini wędzarni... na dno kasty wsypujemy małą szklankę
zrębków...zakrywamy tacką ociekową i zamykamy...żeby przegrzać...
Rozgrzewamy do 60 st. C i wówczas wstawiamy kratkę z serami :)
Gdy po 30 minutach paliwo się wypali nasze sery będą podwędzone :)
Wyjmujemy i schładzamy...
potem chowamy do lodówki na 12 h żeby "dojrzały" :)
Podobno najlepsze są po dwóch dniach ...
...ale u nas na razie jest tak, że nie ma szans na dwa dni oczekiwania :)
Smacznego !!!
Wyglądają tak wspaniale, że zamarzyłam o miniwędzarni :)
OdpowiedzUsuń... :) to były serki z Lidla ...dzisiaj próba z Biedronką :) już ociekają po solance (były 12 h, bo nie mogę się doczekać ) Smakują przepysznie :) już nie ma ani plasterka :) Polecam! Na allegro są takie cacka Biowin od 120 - 160 zł warto się zabawić... Pozdrawiam !
UsuńWszystko wyglada przepysznie , ja uwielbiam tego typu sery .
OdpowiedzUsuńWitam Serdecznie :) Cieszę się bardzo, że się podoba :) Jak to mówią " dla chcącego nic trudnego" :) Ten mały gadżet do wędzenia mam dopiero kilka dni i już coś dobrego zrobił :) Nie jest to prawdziwa wędzarnia, bo taka to buduje się na działce i daleko od sąsiadów... :) ale podwędzić można w prawdziwym dymie ... Pozdrawiam !
UsuńA jakie paliwo używasz w mini wędzarni?
OdpowiedzUsuńWitam ! Ostatnio kupuję denaturat i używam, wcześniej miałem naftę w żelu ...jak się wejdzie na stronkę biowin to maja w ofercie paliwo :) wysyłkowo lub w sklepach specjalistycznych takich wędliniarsko-serowarskich-winiarskich. Czasami można kupić w obi lub leroy merlin ...
Usuń