poniedziałek, 19 lutego 2018

Schab zapiekany...

Dobra propozycja na obiad lub do kolacji, która sama się zrobi w piekarniku.


Skład: schab środkowy 1,0-1,2 kg, kapusta kiszona-pokrojona 1 kg, smalec 70-100 g,
obrane pieczarki ~10 szt., obrana 1 duża cebula,kilka obranych i pokrojonych marchewek,
sól 1 płaska łyżka, przyprawy: pieprz, papryka...lub gotowa przyprawa 1 czubata łyżka.


Mięso ~1,5 kg myjemy dokładnie w zimnej wodzie, osuszamy i oddzielamy schab właściwy.


Z odkrojonej części robimy np.szybki gulasz jak do placka po cygańsku.... 


Osuszony schab solimy z każdej strony, czekamy 2-3 minuty i wcieramy pozostałe przyprawy.


--


--


Do natłuszczonego naczynia wkładamy kapustę, schab i pozostałe składniki.


Pieczemy w 200 st. C / 60 minut pod przykryciem.


--


Potem dopiekamy bez pokrywki, z każdej strony po 10 minut.


--


Po upieczeniu czekamy 10-15 minut, kroimy mięso i wykładamy na półmisek.
Serwujemy na gorąco z ziemniakami lub do pieczywa...


Smacznego !

sobota, 17 lutego 2018

Rolada z boczku

Domowa rolada z boczku przyprawiona klasycznie i upieczona w piekarniku.


 --


Skład: boczek 1,3-1,5 kg, sól ~1 łyżka, czosnek 1 główka, majeranek 1 czubata łyżka, 
pieprz ziarnisty 1 łyżka, smalec ~70 g, papryka w proszku 1 czubata łyżeczka.


Umyte i osuszone mięso, kroimy wzdłuż  na pół, ale nie do końca.
Wówczas uzyskamy fajny cienki płat mięsa do przyprawiania i zawijania.
Najpierw solimy z dwóch stron i czekamy 2-3 minuty jak mięso się "spoci"


Potem posypujemy rozgniecionym pieprzem.


Następnie posypujemy majerankiem, uprzednio ucierając go w dłoniach.


Na końcu przyprawiania wyciskamy czosnek.


Tak przyprawiony boczek rolujemy i przewiązujemy.


--


--


Związany boczek posypujemy papryką i przekładamy do naczynia z tłuszczem.


Pieczemy w 200 st.C / 75 minut pod przykryciem.


Potem 15 minut bez pokrywki.


--


--


Po upieczeniu chwilę studzimy, potem odsączamy z tłuszczu i chowamy na noc do lodówki.


Serwujemy na zimno, przy różnych okazjach: śniadanie, kolacja, przyjęcie.


Smacznego ! 

czwartek, 15 lutego 2018

Pikantne skrzydełka

Zawsze smaczna i lubiana potrawa, którą można serwować na wiele okazji.


--


Skrzydełka myjemy w zimnej wodzie i dzielimy na 3 części, 
dwie z nich zostawiamy do pieczenia, a trzecią wyrzucamy.


Wszystkie skrzydełka wkładamy do naczynia i lekko solimy.


Potem  posypujemy przyprawami:  pieprzem, chili,... lub gotową mieszanką.


Następnie dodajemy tłuszcz np. 2 łyżki smalcu i wstawiamy do piekarnika.


Pieczemy w 200 st.C / 45 minut


Po upieczeniu mięso odsączamy na papierze kuchennym, smalec z przyprawami
możemy odlać do miseczki i wykorzystać przy okazji dodając do zupy.


Po odsączeniu serwujemy, przekąska dobra zarówno na gorąco jak  i na zimno.


Smacznego ! 

Surówka z marchewki

Pyszna surówka do obiadu i nie tylko.


Skład: marchew 6 szt., jabłko 3 szt., cebula czerwona 1 szt., łyżeczka cukru,
 szczypta pieprzu, szczypta soli, do ozdoby szczyptę zielonego,trochę soku z cytryny lub nie.


--


Marchew ucieramy na drobnych oczkach.


Jabłka ucieramy na grubych oczkach tarki, cebulę siekamy drobno w kostkę.


--


Dodajemy przyprawy, mieszamy i już :) jest pyszna surówka.


Smacznego !