poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Bułki na kolację

Pszenne bułki domowe, dobre na kolację i nie tylko.


1 kg mąki 50/50 typ 650/1850, 50 g drożdży, po  łyżce cukru i soli, ~500 ml ciepłej wody, ziemniak.
Zaczyn: do wody kruszymy drożdże, wsypujemy cukier, 4 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy 
przykryte na 10 min. do wyrośnięcia. Dużego ziemniaka gotujemy i rozgniatamy. 
Ciasto: mąkę przesiewamy, dodajemy sól, ziemniaka i wyrośnięty zaczyn.
Wszystko dokładnie mieszamy i potem wyrabiamy ręcznie ciasto, gdy jest za suche 
dodajemy kilka łyżek wody, jak jest za mokre dosypujemy kilka łyżek mąki.


Po wyrobieniu przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na minimum 30 min.
Po tym czasie zagniatamy ponownie i lepimy bułki, przykrywamy ścierką i odstawiamy.


Jak bułki trochę podrosną, to smarujemy je rozbitym jajkiem, posypujemy ziołami, nasionami...
Następnie nacinamy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika 200 st.C / 20-30 min.


Upieczone studzimy 10-15 min. i podajemy do kolacji.


Polecam ! 


Smacznego ! 

niedziela, 20 sierpnia 2017

Placki z zielonych ogórków

Był już dżem z ogórków, to mogą być też smaczne placki.


Jeżeli podczas kiszenia zostanie nam trochę ogórków, to warto usmażyć sobie placki.


Ogórki myjemy w zimnej wodzie i obcinamy końcówki.


Ucieramy na grubych oczkach.


Następnie całość solimy w celu odciśniecia nadmiaru wody.


Po 10 min. od posolenia ogórki puszcza soki, wówczas odciskamy nadmiar wody.


Z 1,5 kg utartych i posolonych 1 czubatą łyżką soli ogórków... odciśniemy około 500 ml wody.


 1 kg ogórków  przekładamy do miski, dodajemy 3 szklanki mąki, 2 jajka, łyżeczkę pieprzu, czosnek.


Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
Odsączamy wykładając na kratkę lub na papier.


Serwujemy na gorąco lub na zimno, z cukrem, ze śmietaną, do zupy... jak kto lubi.


Smacznego ! 

piątek, 18 sierpnia 2017

Kawałki kurczaka

Pyszne kawałki kurczaka, to smaczna propozycja na każdy stół.


Piersi z drobiu kroimy w kawałki 3-6 cm, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką.


--


Potem przekładamy wszystko do miski, dodajemy trochę oliwy i dokładnie mieszamy.
Możemy wstawić do lodówki żeby wchłonęły się przyprawy...


Następnie dodajemy jajko i oprószamy porządnie mąką. 


Po wymieszaniu smażymy w głębokim tłuszczu na złoto brązowo, po 2 minuty z każdej strony.
Na kratce lub na papierze odsączamy z nadmiaru tłuszczu i już serwujemy na gorąco.


Polecam dla małych i dużych. Na gorąco i na zimno.


Smacznego !