środa, 24 maja 2017

Dwa schaby podsuszane, paprykowy i pieprzowy.

Pyszne domowe wyroby wędliniarskie bez wędzenia.


Kupujemy dwa świeże/ nie mrożone schaby, myjemy w zimnej wodzie i osuszamy.
Przy pomocy noża obcinamy wszystkie  zbędne kawałki mięsa, ale możemy też nie obcinać.


Teraz mięso musimy zapeklować na sucho.Na 1 kg mięsa dajemy 2 łyżki soli kamiennej, 2 łyżki cukru,
 1 główkę czosnku i 10 ziaren jałowca- to konserwuje i zabija bakterie, których nie chcemy.


Dodatkowo do smaku dodajemy inne przyprawy takie jak pieprz, paprykę, oregano, zioła.


Sól i cukier mieszamy razem i wcieramy w mięso, jak mięso zacznie się pocić, 
to wówczas wcieramy wyciśnięty czosnek z rozdrobnionymi ziarnami jałowca. 


Potem każdą porcję posypujemy przyprawami i wstawiamy w naczyniu do lodówki na 36-48 h 


Co 12 h wycieramy soki z naczynia i obracamy mięso. 


Następnie zapeklowane schaby wkładamy w pończochę i wieszamy w suchym przewiewnym miejscu.


Po 4-5 dniach możemy już cieszyć się smakiem domowej wędliny.


Smacznego !!!

wtorek, 23 maja 2017

Gołąbki z ziemniakami i kiełbasą.

Ciekawa propozycja  na smaczny obiad lub domową kolację.


Potrzebujemy kapustę, ziemniaki, cebulę, kiełbasę, sól,  pieprz i trochę czasu :)


Ziemniaki gotujemy, cebulę podsmażamy, kiełbasę kroimy w kostkę.


Obieramy liście z  kapusty potrzebne do zawijania, pozostałą kapustę ucieramy, 
będzie dodana do farszu razem z kiełbasą. Ziemniaki z cebulą ugniatamy.


Liście kapusty po umyciu w zimnej wodzie sparzamy we wrzątku.


Ziemniaki, kiełbasę, cebulę, utartą kapustę, sól i pieprz łączymy razem.


Jak już mamy farsz i liście to zawijamy gołąbki.


Potem możemy podsmażyć na patelni lub zapiec w piekarniku.


Zapiekamy w 200 st. 15-20 min. 
Podajemy na gorąco albo na drugi dzień na zimno.


Smacznego

poniedziałek, 22 maja 2017

Domowy makaron bez jajek.

Bardzo prosty przepis na domowy makaron, wersja podstawowa.


Ciasto robimy z 1 kg mąki, 1 czubatej łyżki soli, 2 szklanek ciepłej wody i 1/3 szklanki oleju.
Wszystko dokładnie mieszamy w misce i wyrabiamy ciasto.


Odstawiamy pod przykryciem na 15-30 min., potem dzielimy na części i wałkujemy
 na posypanym stole na grubość 2 mm mocno przesypując mąką.


Następnie kroimy na pół i składamy.


Potem jeszcze raz i znowu składamy.


Kroimy na pasy 5-10 cm i na desce kroimy cienko nasz makaron.


Gotujemy partiami  w osolonej wodzie 2-3 min. od czasu wypłynięcia.


--


Odcedzamy i hartujemy chwilę w zimnej wodzie.


Makaron gotowy.


Smacznego !!!