Schab pieczony w cebuli

Bardzo smaczny schab, na różne okazje: do obiadu, na kolację, a po wystudzeniu do kanapek.

--

Schab ~1,5- 1,7 kg, cebula 8-10 szt., smalec 70-100 g, łyżka soli, łyżka papryki, 1/2 łyżki pieprzu.

Mięso płuczemy w zimnej wodzie, potem odcinamy kawałki, które nadają się na gulasz...

W tak przygotowany schab wcieramy sól, czekamy 3-5 min., potem posypujemy pieprzem

 i papryką, cebulę obieramy i kroimy, smalec wykładamy do naczynia żaroodpornego.

Przyprawiony schab chowamy do lodówki na 1-2 godz. lub nie, bo ja wstawiłem od razu

nacięty schab do naczynia, gdzie najpierw włożyłem grubo pokrojoną cebulę- na dno i boki...

  

--

Pieczemy w dwóch etapach, w piekarniku ustawionym na 200 st. 70 min.  

pod przykryciem i 20 min. bez pokrywki dla przypieczenia mięsa. 

--

Po upieczeniu mięso zostawiamy jeszcze minimum 15 minut w piecu.

Potem serwujemy w zależności od potrzeb i apetytów.

Smacznego !