Karkówka pieczona na kapuście

Bardzo smaczna propozycja na wiele okazji, to  karkówka z piekarnika.

--

Skład: karkówka ~1 kg, kapusta 1/2 główki, przyprawy: sól, pieprz,

 papryka, chili, kurkuma, czosnek, trochę tłuszczu- np. smalcu 2 łyżki.

Kapustę ucieramy na tarce lub szatkujemy.

Umytą/osuszoną karkówkę przyprawiamy solą, po 3 min. jak mięso się "spoci",

 dodajemy pozostałe przyprawy wg uznania z chili lub bez zależy kto będzie jadł.

--

--

--

Potem mięso głęboko nacinamy dzieląc na równe kotlety i wykładamy do

 naczynia żaroodpornego , na wcześniej poszatkowaną i ułożoną  kapustę.

  Dodajemy tłuszcz i chowamy do lodówki (lub nie, ja piekłem wieczorem)

Pieczemy 1 h w 200 st. C - góra/dół , jeżeli mięsa mamy 1,5 kg wówczas 1,5 h.

--

Po upieczeniu chwilę czekamy ~10-15 min. wyjmujemy i kroimy na porcje.

Serwujemy bardzo gorące,  na wcześniej ułożonej pieczonej kapuście.

Smacznego !!! 

Bigos

Polski bigos, to potrawa narodowa i znana w każdym domu.

Zawsze obecny na stołach świątecznych, ale też jest doskonałym i bardzo

 powszechnie lubianym daniem  na codzienny obiad, imprezę czy do kolacji.

--

Skład: kapusta kiszona 2 kg, wieprzowina 1/2 kg, wołowina 1/2 kg, kiełbasa śląska 1/2 kg, 

wędzonka 1/2 kg, grzyby suszone 1 szklanka, liść laurowy 6 szt., ziele angielskie 6 szt.,

 śliwki suszone 1 szklanka lub dżem/powidła śliwkowe 1 słoiczek, przyprawa do mięsa 1 łyżka. 

Kapustę odciskamy z kwasu // który zostawiamy, bo może się przydać na koniec żeby dodać

 gdy będzie brakowało nam kwaśności // i kroimy, potem wkładamy do dużego garnka i

 zalewamy około 2 litrami wody, wstawiamy na ogień i gotujemy pod przykryciem, 

Jak się już zagotuje wówczas zmniejszamy ogień  i mieszamy od czasu do czasu..

Gdy kapusta się gotuje podsmażamy wcześniej pokrojone w kostkę 3-4 cm mięso.

--

Jak mięso się smaży na średnim ogniu, do kapusty dokładamy pokrojoną kiełbasę i wędzonkę.

Jak również jednocześnie dodajemy do garnka z kapustą przyprawy i liść z zielem.

  

Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą żeby ładnie zmiękły, pamiętamy

 o przemieszaniu zarówno mięsa na patelni, jak i kapusty z dodatkami w garnku.

Usmażone mięso wrzucamy do reszty gotujących się w garnku produktów i mieszamy.

--

Grzyby odsączamy i drobno kroimy.

--

Na koniec dodajemy pokrojone śliwki i grzyby, mieszamy ...zmniejszamy ogień i jeszcze 

całość podduszamy 30-60 minut. Odstawiamy do ostygnięcia, oczywiście kosztujemy czy jest o.k.

Jeżeli brakuje nam ostrości możemy dodać płaską 1 łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu.

Na drugi dzień po przegotowaniu bigos będzie dwa razy smaczniejszy niż od razu. 

Smacznego !!! 

Sałatka kalafiorowa

Smaczna surówka, która nadaje się do każdego posiłku.

--

Skład: 1surowy kalafior, 1 marchewka, 1/2 papryki czerwonej,1/2 papryki zielonej,1/2 papryki żółtej,
3 ząbki czosnku,1/2 cebuli czerwonej, 1/2 cebuli białej, 3 łyżki oleju i /lub 3 łyżki majonezu,
szczypta soli, szczypta pieprzu, 1 łyżka octu jabłkowego lub balsamicznego.
Wykonanie: wszystkie składniki warzywne ...pokroić, utrzeć, posiekać...następnie połączyć
w misce z przyprawami, schłodzić w lodówce minimum godzinę i serwować.

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

Smacznego !!!

Surówka z młodej kapusty

Prosta, zwykła, fajna surówka z białej kapusty lub z kapusty pekińskiej. .

--

Skład: 1/2 główki młodej białej kapusty lub kapusta pekińska , 5 rzodkiewek,

 marchewka, szczypiorek, sól, pieprz, 3-5 łyż. oleju

Wykonanie: warzywa wg uznania -poszatkować, utrzeć, posiekać, pokroić, włożyć do dużej miski -doprawić, dodać olej, wymieszać całość.

Jak ktoś lubi to ozdobić z wierzchu zieleniną i np. rzodkiewką w plastrach.

Schłodzić w lodówce i serwować do każdego posiłku:śniadanie, obiad, kolacja...

--

--

--

Smacznego !!!