Bigos

Polski bigos, to potrawa narodowa i znana w każdym domu.

Zawsze obecny na stołach świątecznych, ale też jest doskonałym i bardzo

 powszechnie lubianym daniem  na codzienny obiad, imprezę czy do kolacji.

--

Skład: kapusta kiszona 2 kg, wieprzowina 1/2 kg, wołowina 1/2 kg, kiełbasa śląska 1/2 kg, 

wędzonka 1/2 kg, grzyby suszone 1 szklanka, liść laurowy 6 szt., ziele angielskie 6 szt.,

 śliwki suszone 1 szklanka lub dżem/powidła śliwkowe 1 słoiczek, przyprawa do mięsa 1 łyżka. 

Kapustę odciskamy z kwasu // który zostawiamy, bo może się przydać na koniec żeby dodać

 gdy będzie brakowało nam kwaśności // i kroimy, potem wkładamy do dużego garnka i

 zalewamy około 2 litrami wody, wstawiamy na ogień i gotujemy pod przykryciem, 

Jak się już zagotuje wówczas zmniejszamy ogień  i mieszamy od czasu do czasu..

Gdy kapusta się gotuje podsmażamy wcześniej pokrojone w kostkę 3-4 cm mięso.

--

Jak mięso się smaży na średnim ogniu, do kapusty dokładamy pokrojoną kiełbasę i wędzonkę.

Jak również jednocześnie dodajemy do garnka z kapustą przyprawy i liść z zielem.

  

Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą żeby ładnie zmiękły, pamiętamy

 o przemieszaniu zarówno mięsa na patelni, jak i kapusty z dodatkami w garnku.

Usmażone mięso wrzucamy do reszty gotujących się w garnku produktów i mieszamy.

--

Grzyby odsączamy i drobno kroimy.

--

Na koniec dodajemy pokrojone śliwki i grzyby, mieszamy ...zmniejszamy ogień i jeszcze 

całość podduszamy 30-60 minut. Odstawiamy do ostygnięcia, oczywiście kosztujemy czy jest o.k.

Jeżeli brakuje nam ostrości możemy dodać płaską 1 łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu.

Na drugi dzień po przegotowaniu bigos będzie dwa razy smaczniejszy niż od razu. 

Smacznego !!!