Chleba naszego

środa, 17 lipca 2019

Pierogi z piekarnika

Pierogi z piekarnika, to doskonałe danie, które zadowoli wielu smakoszy.

SKŁAD - farszu: 500 g mięsa pokrojonego w kostkę 1-2 cm, cebula, czosnek,

papryka i przyprawy ...sól, pieprz, zioła, czosnek i paprykę w proszku, tłuszcz.

Wszystkie przygotowane składniki łączymy ze sobą w misce, przykryte

wstawiamy do lodówki na 2-3 h lub nie :) , wszystko zależy kiedy zechcemy

i będziemy mieli czas sobie przygotować, te super pierogi z piekarnika.

Po schłodzeniu w lodówce, przesmażamy nasz farsz na gorącej patelni,

z odrobiną tłuszczu. Odstawiamy do ostudzenia i zabieramy się za przygotowanie ciasta na pierogi, w które nałożymy napełnimy farszem.

Ciasto: 3-4 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 650, 20- 25 g drożdży, szklanka

ciepłej wody, łyżeczka cukru, łyżeczka soli, łyżka papryki. (Ja dałem cukier trzcinowy, dlatego wygląda na zdjęciu jak kurkuma ... )

Rozkruszone drożdże dodajemy do osłodzonej wody i dosypujemy czubatą łyżkę mąki- mieszamy i przykryte odstawiamy na 10 minut niech podrośnie, potem

wyrośnięty zaczyn wlewamy do przesianej mąki-soli-papryki i mieszamy

najpierw łyżką, a potem ręcznie -wyrabiamy ciasto-żeby odchodziło od ręki.
Jak jest za suche dodajemy 3 łyżki oleju lub wody, jak za mokre 2-3 łyżki mąki.

Wałkujemy/wycinamy miską od barszczu duże koła, a jak ktoś chce to małe.

Po wycięciu nakładamy mięso+ czosnek i lepimy pierogi, polepione
wykładamy na blachę, smarujemy rozbitym jajkiem i posypujemy nasionami.

Pieczemy przez 20-30 min w rozgrzanym piecu nast. na góra/dół i 200 st.C

Z pozostałego ciasta robimy bagietkę i pieczemy po wyjęciu pierogów 20min.

Smacznego !!!

niedziela, 14 lipca 2019

Rogale i bułki

Pyszne rogale i super bułki... domowe? Tak, to nic trudnego.

Skład mąka Szymanowska 480 1 kg, ziemniaki ugotowane 3 szt., drożdże 50 g,

sól 1 łyż., cukier 1 łyż., ziarna do posypania, jajko do smarowania, 5-6 łyż. Oleju.

Zaczyn/rozczyn : 2 szklanki 400 - 500 ml ciepłej wody, 1 łyżka cukru, 50 g

rozkruszonych drożdży, 5-6 łyżek mąki, wszystko łączymy ze sobą w misce, mieszamy -przykrywamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe

miejsce do wyrośnięcia tj. podwojenia/potrojenia swojej objętości.

Wyrośnięty zaczyn dolewamy do przesianej i posolonej mąki. Następnie mieszamy
łyżką lub mikserem z hakami na wolnych obrotach, do połączenia składników.