Pasztet

Prosty sposób na przygotowanie swojskiego pasztetu, który jest bardzo smaczny. 

Może być na każde święta i nie tylko, ponieważ wszyscy go uwielbiają. 

Mięso : 2 kg łopatki wieprzowej, 1 kg wołowiny jak na gulasz,
1 kg mięsa z drobiu, 1 kg boczku lub podgardla, 1 kg wątroby. 

Wszystko kroimy w kostkę i wkładamy do garnka (oprócz wątroby) zalewamy
 wodą i gotujemy ~90 min. dodając 2 łyżki ziela ang. , 10 liści laurowych, 2 łyżki soli.

Przyprawy: przyprawiamy wg gustu i smaku, ale  muszą być na pewno podstawowe sól i pieprz.

Woda w garnku powinna lekko przykrywać mięso,  które  się skurczy,
 tłuszcze się wytopią, trochę wody na pewno odparuje i będzie akurat.

Pięć minut przed końcem gotowania dodajemy wątrobę żeby się ładnie sparzyła.

Tak przygotowane mięso zostawiamy do wystygnięcia na kilka godzin.

Potem zabieramy się za mielenie, wszystko mielimy razem z liśćmi i zielem, a  2-3 suche
 bułki moczymy w rosole, który został z gotowania i też przepuszczamy przez maszynkę.

Drugi raz mielimy dodając czosnek i jałowiec,  łyżkę pieprzu, łyżeczkę gałki muszkatałowej,
 trzy łyżki majeranku. Próbujemy czy jest dobre, po wymieszaniu całości w dużej misce.

Następnie dodajemy jeszcze rosół z gotowania, sok z 2 pomarańczy i 100 ml brandy .

Potem dopiero dodajemy 5 jaj mieszamy i nakładamy do blaszek.

Pieczemy 90 min. w 200 st. C z funkcją grzania góra/dół.

Następnie wyjmujemy, studzimy i zostawiamy w lodówce na kilka godzin.

Najlepszy pasztet będzie dopiero po dwóch dniach od czasu upieczenia. 

Polecam ! Smacznego !