Sernik na biszkopcie.

Pomarańczowy sernik, na biszkopcie, z owocami - w galaretce.

--

Biszkopt: 6 jaj, szczypta soli, 1 szkl.cukru, 1 cukier waniliowy, 1 szkl. mąki, 1 budyń.

 Miksujemy kolejno dodając gotowe produkty, wymieszane wlewamy do formy.

Masa: 1 kg twarogu, 4jajka, 1 szkl. cukru, skórka otarta z 2 pomarańczy

 i sok z 2 pomarańczy, można dodać ciut śmietany. wszystko mieszamy.

Biszkopt pieczemy 25 min w 180 st.C 

--

Na podpieczony biszkopt wykładamy masę serową i pieczemy dalej.

--

Po 30-40 min. ciasto jest upieczone i takie po wystudzeniu możemy serwować.

--

Jeżeli chcemy je urozmaicić, dodajemy na wierzch wystudzoną
galaretkę, a gdy galaretka zaczyna tężeć dodajemy owoce :) 

Najlepiej jest upiec wieczorem i na noc wstawić do lodówki.

  

Smacznego!

Kurczak w pomarańczach.

Jak tradycyjny kurczak się znudził, to można go upiec np. w pomarańczach.

SKŁAD:  kurczak~ 1,5 kg, pomarańcze 4szt., olej 1/3 szklanki,czosnek 3 ząbki,

 zioła prowansalskie 1 łyżka, sól/pieprz/papryka po 1 łyżeczce, 1/2 cytryny.

Kurczaka nacieramy solą, po chwili nacieramy czosnkiem i przyprawami. 

Wyciskamy sok z 2 pomarańczy i wlewamy do kurczaka +  skórki  też...

Kurczaka wrzucamy do naczynia i kroimy 2 pomarańcze i okładamy kurczaka.

Wkładamy do lodówki, żeby chłonął przyprawy ( lub nie) można piec od razu. 

Pieczemy 90 min/ 200st.C pod przykryciem i 15 min/200 st.C bez przykrycia.

*** bez przykrycia czas można skrócić do połowy :) 

Upieczony kurczak wzbudza zdziwienie, ale jest bardzo smaczny.

Pomarańcze, zioła, czosnek doskonale podkreślają JEGO smak.

Smacznego!

No i po Świętach :)

... 

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

Chleb do żurku

Żurek można jeść przez cały rok, a na Wielkanoc to już nasza tradycja.
Warto spróbować żurku podanego w chlebie, który sami możemy upiec.

SKŁAD: na 7-8 chlebków potrzebujemy 2 kg pszennej mąki, 80-100g drożdży,

4 szkl. x 250 ml ciepłej wody , 2 łyżki cukru, 2 łyżki soli, trochę czasu :) 
ZACZYN: do wody dodajemy cukier,  rozkruszone drożdże i 4 łyżki czubate

 mąki, całość dokładnie mieszamy i przykryte odstawiamy w ciepłe miejsce, 

 po 10-15 min. wyrośnięty zaczyn  dodajemy do przesianej i posolonej mąki.

Wyrabiamy ciasto i pod przykryciem odstawiamy na 30-60 min.,potem znowu

krótko zagniatamy i dzielimy na 8 kawałków,( robimy też kulki do "pokrywki").
Wyrabiamy na gładko okrągłe  chlebki i układamy na blachę do pieczenia. 

Smarujemy rozbitym  jajkiem i posypujemy lub nie makiem.

Pieczemy 40 min. w funkcji góra/dół /  200 st.C

***pieczemy dzień wcześniej lub całkiem rano :) 

Odstawiamy do wystudzenia, potem odcinamy "pokrywkę", wydłubujemy środek.

Przed samym nalewaniem żurku/barszczu... dla szczelności smarujemy wnętrza

naszych chlebów - rozbitym jajkiem i zapiekamy 5-8 min. w gorącym piecu :)

Chlebki podajemy do obiadu napełnione żurkiem, kiełbasą, jajkiem lub samą zupą.

Smacznego !!!

Kiełbasa pieprzowa, wołowo wieprzowa...

Domowa kiełbasa pieprzowa dla smakoszy, którzy lubią swojskie wyroby.

Skład:   2 kg karkówki,1 kg wołowiny, 1 kg podgardla, 3 łyżki soli kamiennej, 1 łyżka pieprzu mielonego, 3 łyżki majeranku, 1 łyżka cukru, 10 z. czosnku, 

2 łyżki papryki, 2 łyżki pieprzu ziarnistego, 1/2 l wody, jelita.

*** sól kamienna niejodowana, jak do przetworów, bez dodatków.

Mięso i czosnek mielimy na grubym sitku, podgardle kroimy w kostkę, 

dodajemy przyprawy, pieprz ziarnisty rozgniatamy tłuczkiem i też dodajemy 

do całości. z solą i cukrem,  Następnie wyrabiamy całość przez kilka minut

 ręcznie na jednolitą masę Tak przygotowane mięso chowamy pod 

przykryciem, do lodówki, na kilka godzin.

Następnie  wyjmujemy z lodówki i wyrabiamy masę jeszcze raz 

ręcznie, z dodatkiem wody- 1/2 l bardzo zimnej wody.

Potem napełniamy wyrobioną masą - wcześniej przygotowane wg wskazówek

 producenta- jelita . Teraz czas na finałową obróbkę.

Możemy kiełbasę zrobić jako parzoną, wówczas gotujemy wodę w garnku i wkładamy kiełbasę- wyłączamy palnik i zostawiamy do całkowitego 

wystudzenia na minimum  6-7 godzin.

Jeżeli chcemy, możemy upiec nasze kiełbaski w piekarniku, 140 st.C/ 60 min.

Ja polecam kiełbasę podsuszaną, jest najlepsza, w tym celu po napełnieniu wieszamy zawiązane kiełbasy,  w suchym przewiewnym miejscu, 

potem po 4-5 dniach możemy już zajadać.

Polecam! Smacznego!