Krówki mleczne

Bardzo prosty stary przepis, na pyszne domowe cukierki, które kiedyś nam babcie robiły.

--

Skład: 2 szklanki mleka, 2 szklanki cukru, 100 g masła, cukier waniliowy/migdałowy.

Wszystko razem gotujemy ~60 minut, na małym ogniu, mieszając.

--

--

--

--

Gdy gotująca się masa dojdzie do gęstości ~budyniu, wówczas zestawiamy z grzania i na 

boku jeszcze chwilę 1-2 min. mieszamy, żeby nie było bąbli i ewentualnie pianki.

Tak przygotowaną masę przelewamy do blaszki 25cm x 15cm wyłożonej papierem.

Potem całość studzimy i wstawiamy do lodówki na 5 godzin, a najlepiej na całą noc.

Ja kroiłem po 3 godzinach, bo mali domownicy nie mogli dłużej wytrzymać :) 

--

--

Po wyjęciu z lodówki, kroimy ostrym nożem.

Następnie możemy popakować w celofanowe papierki i już.

Smacznego ! 

Chleb na suchych drożdżach

Jak upiec taki chleb, używając suchych drożdży :) a tak po prostu... 

--

--

Skład: 1 kg mąki Szymanowskiej lub innej :) typu 650-750, 2 op. po 8 g drożdży-

instant tj. w proszku,  2 szkl. ciepłej wody ~450 ml, 1 łyżka cukru, 1 łyżka soli, 

Mąkę przesiewamy, dosypujemy:  drożdże, cukier, sól i dolewamy wodę.

*** oczywiście upieczemy chleb również na świeżych drożdżach, ale wówczas

 robimy zaczyn z 40-50g rozkruszonych drożdży dodanych do ciepłej wody,

 wsypujemy cukier i 3 łyżki mąki, całość dobrze mieszamy i potem przykryte

 odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, następnie dodajemy resztę... 

Mieszamy mechanicznie mikserem lub łyżką, potem zagniatamy ciasto ręcznie.

... za suche dolewamy 2-3 łyżki wody lub tłuszczu, jeżeli za mokre 2-3 łyżki mąki.

Wyrabiamy ręcznie 5-8 minut. , ciasto na suchych drożdżach jest bardzo suche

 i ciężko się je niestety wyrabia...  więc dolałem 4 łyżki oliwy i jakoś poszło.

Wyrobione ciasto odstawiamy przykryte do wyrośnięcia, na 1 godzinę.

--

Po wyrastaniu jeszcze raz krótko zagniatamy-żeby pozbyć się gazów

 i dzielimy na 2 części, z których upieczemy dwa super chleby.

*** można również wyrobić bułki, ale wówczas pieczemy je 20 minut/200stC

*** ciasto doskonale sprawdzi się też jako podkład do pizzy.. 10 min./250st. C 

Chleby po uformowaniu przykrywamy i odstawiamy na 30-60 min.

Następnie smarujemy rozbitym jajkiem i posypujemy nasionami/ nacinamy.

Pieczemy w 200 st.C / 50-60 minut. w funkcji  góra / dół 

Po upieczeniu sprawdzamy stukając w spód palcem i gdy jest 

głuchy odgłos tzn., że się upiekł, jak nie to wkładamy jeszcze na 3 min.

Smacznego ! 

Światowy dzień rzeźnika i wędliniarstwa

Dzisiaj 04.02.2018 r. Światowy Dzień Rzeźnika i Przemysłu Wędliniarskiego, z tej okazji 

przedstawiam moje domowe wyroby, a  przepisy znajdziecie w zakładce "mięsa/wędliny"

lub klikając w podany link,...  http://chlebanaszego.blogspot.com/p/miesa-i-wedliny.html  

Smacznego ! 

Karkówka pieczona

Prosty sposób na przygotowanie w piekarniku mięsa, które można

 serwować gorące do obiadu lub na zimno- po wystudzeniu - do kanapek :) 

--

Skład: karkówka 1,5 kg, smalec 1/3 kostki ~70g, łyżeczka soli, 1 łyżka

 przyprawy  do mięsa lub płaską łyżeczka pieprzu + łyżka słodkiej papryki.

Mięso myjemy w zimnej wodzie i osuszamy papierem kuchennym, potem

odcinamy zbędne kawałki `~400-500g, które spożytkujemy na szybki gulasz.

LINK -> -> GULASZ I NIE TYLKO :)

Do naczynia wkładamy pocięty w kawałki smalec, a mięso przyprawiamy solą.

Karkówka, po 2-3 minutach się "spoci", wówczas wcieramy przyprawę do mięs.

Opcjonalnie możemy dodać zioła, czosnek, chili, majeranek, pieprz. cayenne...

Pieczemy w naczyniu żaroodpornym ~70-80 minut. / 200 st.C/ góra/dół

Po upieczeniu nie wyjmujemy od razu tylko po 15-20 min. 

--

--

Smacznego ! 

Chleb

Wypiek chleba w domu, chętnym przedstawiam kilka przepisów.

Pod każdym zdjęciem umieściłem  aktywne linki do wpisów.

chleb-powszedni-chrupiąca-skórka-pomada

chleb-szymanowski-z-mąki-typu-480

chleb-z-mąki-szymanowska-chlebowa-typ 750

Więcej przepisów na chleby znajdziesz w zakładce  pieczywo  . Smacznego !