Galaretki z kurczakiem i nie tylko

Galaretka, to chyba każdy lubi i warto sobie przygotować.

Skład: mięso gotowane z kurczaka-dokładnie oddzielone od kości, rosół, ugotowane jajka, ugotowana marchewka z groszkiem, żelatyna spożywcza.

Kurczaka gotujemy jak na rosół min. przez 60-120 minut, żeby mięso

 samo  odchodziło, potem z rosołu odławiamy-przez sito- mięso

 i warzywa, aby nie zostały jakieś kostki..

Do trochę przestudzonego rosołu, dodajemy żelatynę i dobrze mieszamy

  Do przygotowanych naczyń,... nakładamy ugotowane jajka, potem dodajemy

wcześniej ugotowane- marchew z groszkiem,  ...i następnie oczywiście

 dodajemy mięso z kurczaka porwane na kawałki. Gdy wszystkie 

naczynia są zapełnione, to zalewamy całość rosołem z żelatyną.

--

--

--

Po wystudzeniu, chowamy wszystko do lodówki na kilka godzin.

Jak galaretki stężeją, delikatnie wyjmujemy na talerze i serwujemy.

Jako przyprawa wystarczy tylko trochę octu lub sok z cytryny.

Smacznego !!!

Rogaliki

Polecam  rogaliki, które szybko można przygotować i cieszyć się smakiem.

Skład: mąka 450 1 kg, drożdże 40-50 g, masło 100 g, mleko ciepłe ~300 ml,

 cukier 1 łyżka, sól szczypta,  2 jajka + 1 jajko do posmarowania, dżem/konfitura

~ 150-200 g, ziarna sezamu lub maku  4-5 łyżek do posypania.

Z mleka, cukru, drożdży i 2 łyżek mąki robimy zaczyn.

 -składniki mieszamy razem, przykrywamy na 10 min. do wyrośnięcia.

W  tym czasie do miski przesiewamy mąkę, dodajemy masło i sól- mieszamy.

Potem do suchych produktów wlewamy  zaczyn i wyrabiamy ciasto, 

które odstawiamy w ciepłe miejsce przykryte na 60 minut do wyrośnięcia.

Potem lekko zagniatamy ciasto, dzielimy na części i wałkujemy.

Rozwałkowane placki dzielimy na 8 części, smarujemy dżemem i zwijamy.

Tak przygotowane rogaliki układamy na blachę z papierem do pieczenia,

gdy zaczną rosnąć, smarujemy rozbitym jajkiem i posypujemy sezamem.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku, w funkcji góra dół 200 st.C / 15 minut.

Po pieczeniu czekamy ~5 minut żeby przestygły i już... mamy gotowe rogale.

Smacznego !!! 

Pierogi ziemniaczane z wędzonym serem

Przepyszne pierogi z gotowanymi ziemniakami, dodatkowo dosmaczone wędzonym serem.

--

Farsz: 1 kg utłuczonych i wcześniej ugotowanych ziemniaków, 200 g wędzonego sera typu 

włoskiego, 3 cebule, 2 jajka, czubata łyżka majeranku, łyżeczka pieprzu, łyżeczka płaska soli.

--

Cebulę kroimy, dusimy i dorzucamy do pozostałych składników tj. utłuczonych ziemniaków, 

pokruszonego sera, wbitych jaj, dosypanych przypraw...wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto: 1 kg mąki, czubata łyżka soli, jajko, pół szklanki oleju i 400-500 ml mocno ciepłej wody.

Wyrabiamy początkowo łyżką, dolewając stopniowo wody, następnie posypujemy dłonie mąką

i wyrabiamy ręcznie, aż ciasto odejdzie od ręki. Odstawiamy na 20-30 min. przykryte.

--

Potem ciasto dzielimy na części, wałkujemy, wycinamy i lepimy pierogi.

Gotujemy w osolonej wodzie, w dużym garnku partiami. Po wypłynięciu pierogów

gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Następnie wyławiamy i hartujemy chwilę w zimnej wodzie.

Serwujemy na gorąco okraszone cebulką lub skwarkami...

...możemy również odsmażyć na chrupiąco i takie polecam :) 

Smacznego !

Kajzerki

Polecam dobre, domowe bułki na śniadanie i nie tylko.

--

Skład: mąka typ 650 1 kg, drożdże 50 g, woda 400 ml, jajka 2 szt., ziemniak utarty 1 szt., 

cukier 1 łyżka, sól 1 łyżka. Zaczyn: do wody wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier i 4 łyżki mąki,
dokładnie mieszamy i pod przykryciem odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia, po wyrośnięciu zaczyn wlewamy do przesianej mąki, wymieszanej dokładnie z solą, jajkami  i utartym ziemniakiem.

Całość mieszamy łyżką lub mikserem z hakami do ciasta 1-2 minuty,
potem wyrabiamy ręcznie żeby ciasto ładnie odchodziło od ręki i od miski.
Jak jest za mokre podsypujemy 2-3 łyżki mąki, gdy jest za suche dodajemy 2-3 łyżki oleju.

Po wyrobieniu przykryte/zapakowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 30 minut,
można odstawić w worku do lodówki na całą noc i rano wypiec fantastyczne chrupiące bułki.

Po wyjęciu ciasto zagniatamy, dzielimy na kulki i wyrabiamy ręcznie bułki,
które układamy na blachę(możemy jeszcze na 30 min. przykryć) smarujemy rozbitym jajkiem...

...posypujemy nasionami lub nie i nacinamy ostrym nożem.

Tak przygotowane pieczemy w 200 st.C / 15-25 minut (zależy od piekarnika)
Ja wypiekałem 25 minut, ale mam stary elektryczny piekarnik.

Smacznego !!!

Schab zapieczony w kapuście kiszonej

Proste i smaczne danie z piekarnika, które samo się robi.

--

Skład: schab 1 kg, kapusta kiszona 0,5 kg, 4 cebule, 4 z. czosnku, 100 g smalcu, przyprawy.

Przyprawa gotowa do mięsa  2 czubate łyżki lub sól, pieprz, papryka.

Schab kroimy na kotlety, cebulę na grube krążki, czosnek siekamy, kapustę kroimy drobno.

Połową smalcu smarujemy naczynie, drugą część dołożymy przed pieczeniem.

Na dnie układamy połowę cebuli, kolejnymi krążkami przełożymy mięso. 

Kotlety przyprawiamy i układamy z cebulą na środku naczynia.

Kapustę wkładamy dookoła schabu, na wierzch dokładamy smalec.

--

Tak przygotowane danie wkładamy do pieca na 90 min. i pieczemy w  200 st.C.

Po upieczeniu serwujemy na gorąco z ziemniakami lub z pieczywem.

Smacznego !

Chleb paprykowy

Dobry paprykowo-pszenny chleb, to smaczny wypiek dla każdego, kto lubi swojskie pieczywo.

1kg mąki typ 650 przesiewamy do miski, dosypujemy 1 łyżkę soli i mieszamy.

W drugiej misce robimy zaczyn z 2 szkl. ciepłej wody, 1 łyżki cukru, 50 g drożdży, 4 łyżek mąki.

  

Zaczyn przykrywamy na 10 min. do czasu gdy wyrośnie, potem dolewamy go do mąki z solą.

Dodatkowo dosypujemy czubatą łyżkę papryki, dolewamy 3-5 łyżek oleju i 3-4 łyżki octu.

Wszystko dokładnie mieszamy i potem wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę, która odchodzi 

od ręki jak również od miski. Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki.

--

W lodówce trzymamy minimum 1 h , u mnie była to cała noc.

Potem ciasto zagniatamy, dzielimy na części i wyrabiamy chlebki na blachę lub do foremek.

Znowu przykrywamy i jak trochę urosną, smarujemy rozbitym jajkiem, nacinamy i wkładamy

 do nagrzanego piekarnika, który spryskujemy wodą, lub wkładamy miskę z gorącą wodą.

--

Pieczemy w 200 st. C / 50-60 minut. (zależy od piekarnika) 

Po upieczeniu stukamy w spód chleba i jak jest głuchy odgłos, to jest upieczony, 

jeżeli nie to dopiekamy na samej kratce 3-5 minut.

Smacznego !!!