Chleb pszenny wieloziarnisty

Pyszny pszenny chleb z ziarnami, który możemy upiec na każdą okazję.

--

Potrzebujemy 1 kg mąki pszennej typ 650, 40-50 g drożdży, ~2 szkl. ciepłej

 wody, 1 łyżkę soli, 1 łyżkę cukru, 2 średnie ziemniaki, po garści ziaren maku,

 siemienia, słonecznika, sezamu, ... *** drożdże mogą być instant, robimy 

wówczas wg wskazówek producenta-które są na opakowaniu. 

*** jeżeli chcesz użyj innej mąki 450-500-750, a jak masz mąkę ciemną

1850 czy 2000 to wymieszaj 50/50 tj. 3szkl. / 3 szkl. 

Zaczyn: do wody wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier i 3 łyżki mąki, mieszamy, przykryte odstawiamy na 10-15 minut w ciepły kąt do wyrośnięcia. Pozostałe produkty wsypujemy do miski, ziemniaki ucieramy na drobnej 

tarce i tez dodajemy do suchych produktów.

--

Wyrośnięty zaczyn wlewamy do mieszanki z mąką i mieszamy dokładnie

 łyżką lub mikserem z hakami do mieszania ciasta. 

Po wymieszaniu ciasto wyrabiamy ręcznie, gdy jest za suche dolewamy

 3-5 łyżek wody lub oleju, jak jest za bardzo mokre  dosypujemy kilka

1-2 łyżki mąki i wyrabiamy tak, że  dobrze odchodzić od miski i od ręki.

Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na czas podwojenia objętości ~60 min. lub dłużej- nie musimy się spieszyć. 

--

Potem jeszcze raz zagniatamy, dzielimy na dwie części i formujemy chleby

 do wypieku lub możemy włożyć do 2 foremek keksówek 25cmx10cm,

 przykrywamy na 30 minut niech sobie podrośnie, nabierze pulchności. 

Włączamy piekarnik na 200 st.C żeby był nagrzany, gdy zaczniemy piec chleb.

--

Przed pieczeniem smarujemy chleby rozbitym jajkiem i posypujemy nasionami.

Żeby nasze bochenki nie pękały w dziwnych miejscach, to je nacinamy.

Pieczemy w 200 st.C ~50-60 minut, w funkcji góra/dół na środkowej szynie.

Po włożeniu chleba do piekarnika, spryskujemy wodą obficie spód piekarnika,
albo wstawiamy miskę z wrzątkiem na dołną blachę.

  

Jak chleby się upieką, to wyciągamy je i sprawdzamy stukając w spód czy 

jest głuchy odgłos, jeżeli tak tzn., że się upiekły, jak nie to dopiekamy 

wkładając z powrotem do pieca na 3-5 min. na samą kratkę.

Studzimy na desce, kratce lub w koszyku minimum przez  1 h i potem 

bardzo ostrym nożem kroimy.

--

Smacznego !!!