Sałatka kurczakowa z makaronem

Super szybka, prosta w przygotowaniu i wyjątkowo smaczna sałatka.

Skład: 1/2 kg ugotowanego makaronu, 1/2 kg ugotowanych piersi kurczaka,
puszka ananasów, puszka kukurydzy, majonez 4-6 łyżek, 1 cebula, sól i pieprz.

Jeżeli nie macie majonezu, to zróbcie wg przepisu pod linkiem majonez domowy w 10 s

Ananasa odsączamy i kroimy , cebulę też kroimy i lepiej gdy jest czerwona.

Mięso po ugotowaniu i ostudzeniu rwiemy na małe kawałki, kukurydzę odcedzamy.

Wszystkie produkty wrzucamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy.
Na samym końcu dodajemy 5 łyżek majonezu(lub mniej)  i schładzamy 1 h w lodówce.
Sałatkę można też ułożyć warstwowo i wymieszać dopiero przed samym podaniem.

 Smacznego ! 

Wiejski chleb...

Propozycja upieczenia dużego wiejskiego chleba ~1,5 kg , z chrupiącą skórką. 

Zaczyn: ~500 ml ciepłej wody, 40-50 g drożdży, 4 łyżki mąki, 1 łyżka cukru.

Wszystko mieszamy i odstawiamy na 15 min. przykryte w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.

*** można użyć 2 op.po 8g -suchych drożdży wg wskazówek i zaleceń producenta

Do wyrośniętego zaczynu przesiewamy 1 kg mąki typ 500/650/750 zależy co jest w domu ,
 potem wsypujemy łyżkę soli  i dodajemy 4 łyżki octu jabłkowego, który daje pulchność.

***ocet odparuje a efekt świeżości pozostanie i chleb nie jest octowy

--

--

Całość mieszamy dokładnie mikserem lub łyżką, do połączenia się produktów.

Następnie wyrabiamy ręcznie, do czasu gdy ciasto odchodzi od ręki i od miski.

Jeżeli ciasto jest za suche dodajemy kilka łyżek wody, gdy jest za mokre trochę mąki.

Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 h do wyrośnięcia.

--

Po wyrośnięciu krótko zagniatamy, jak potrzeba trochę podsypujemy mąką i formujemy chleb,
 który wykładamy na blachę do pieczenia i przykrywamy szmatką na 1 h żeby podrósł.

Do uzyskania grubej chrupiącej skórki możemy przygotować pomadę.W szklance
osolonej-dużą szczyptą soli-  wody rozrabiamy łyżkę mąki i potem to zagotowujemy.

Gorącą pomadą smarujemy chleb, potem nacinamy i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 225 st.C/ 15 min ... potem 200 st.C/ 45 min

--

Po upieczeniu odwracamy i stukamy palcem w spód, jak jest głuchy odgłos to
 chleb się już dobrze upiekł, jeżeli nie to dopiekamy na samej kratce ~3-5 minut.

Chleb po upieczeniu studzimy 1,5-2 h na kratce lub na desce i wówczas  kroimy b.ostrym nożem.

Jak masz ochotę zrobić sobie masło to kliknij w link masło-smietankowe ,
a gdyby przyszła Ci ochota na taki schab  to klikaj domowa-poledwica-łososiowa

Smacznego !

Schab podsuszany w piekarniku

Domowa wędlina wg prostego przepisu, którą przygotujemy w domu bez wędzenia.

Potrzebujemy jedynie 1 kg schabu środkowego, 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej,

 2 łyżki cukru, 1 łyżkę papryki, 1 łyżeczkę pieprzu, 5 ząbków czosnku, 10 ziaren jałowca.

Świeże nie mrożone mięso płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i odcinamy przyrosty od schabu.

Następnie nacieramy mięso solą wymieszaną z cukrem, po kilku minutach schab zwilgotnieje.

Potem nacieramy całość czosnkiem przeciśniętym przez praskę lub drobno posiekanym.

--

Na koniec peklowania na sucho wcieramy pieprz, paprykę i pokrojony jałowiec.

--

--

Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki na 4 doby, co 12 h pozbywamy się soków.

Za każdym razem gdy wycieramy naczynie, mięso odwracamy na drugą stronę.

Na 3-4 dobę naczynie jest już zupełnie suche, przystępujemy do podsuszania w temp. 50 st.C

Wykładamy zapeklowany schab na kratkę w piekarniku i suszymy 5 h z termoobiegiem.

Piekarnik cały czas jest lekko uchylony, co godzinę odwracamy schab na drugą stronę.

Potem robimy 5 h przerwy i po tym czasie jeszcze raz suszymy j.w. przez 5 h.

Jak schab ostygnie wkładamy na noc do lodówki i już jest gotowy. 

Serwujemy cienko pokrojone, trzymamy w lodówce w pojemniku.

Smacznego ! 

Obiad jednogarnkowy

Proponuję przygotowanie obiadu, który możemy ugotować w jednym garnku.

Do przygotowania takiego obiadu  dla 8 osób potrzebujemy: 3 litry wody,

 3 ziemniaki, 3 marchewki, 3 pomidory, 3 korniszony, 2 cebule, 500g pieczarek,

 5 ząbków czosnku, 500g mięsa mielonego-łopatki , pęczek pietruszki, 1 por, 

2 koncentraty pomidorowe, 350g włoszczyzny w słupkach, 1 jajko, 3 łyżki

 bułki tartej, 1 łyżka papryki, 1 płaska łyżka soli, 5 ziaren ziela angielskiego, 

4 liście laurowe, 1 płaska łyżeczka  pieprzu, 1 łyżka oregano lub majeranku.

Warzywa myjemy w zimnej wodzie, obieramy, kroimy w kostkę, paski, pióra... 

Mięso doprawiamy, dodajemy włoszczyznę , jajko, bułkę i lepimy pulpety...

Po takim przygotowaniu możemy przystąpić do gotowania obiadu.

Do garnka nalewamy zimną  wodę i wrzucamy część pokrojonych 

warzyw tj. ziemniaki, marchewkę, pieczarki, również dokładamy ziele

 angielskie i liść laurowy... gotujemy do miękkości ziemniaków.

--

Potem dorzucamy wcześniej przygotowane/pokrojone itp. pomidory, 

por, cebulę, korniszony, pietruszkę... przyprawiamy-papryką-solą-pieprzem-... 

Zupa ponownie się zagotuje -wówczas wkładamy pulpety i gotujemy ~ 10 min.

--

Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, wyciśnięty czosnek i gotujemy 2min

Po ugotowaniu przelewamy do wazy i na gorąco serwujemy, posypane zieleniną.

--

Smacznego !

Chleb z ziarnami

Pyszny, domowy i smaczny chleb pszenno żytni z ziarnami.

Skład: mąka pszenna typ 650 3 szklanki, mąka żytnia typ 2000 1,5 szklanki,

 ziarna słonecznika-siemienia i płatki owsiane 1,5 szklanki + garść do posypania

 na wierzch,  drożdże 40-50 g, ciepła woda ~2 szklanki, cukier 1 łyżka, 

sól 1 czubata łyżka, ocet jabłkowy 4 łyżki.. Opcjonalnie świeże drożdże

można oczywiście zastąpić suchymi :) 2 x 7g /dwie torebki ... 

Rozpoczynamy od przygotowania zaczynu tj. do wody rozkruszamy drożdże,

 dosypujemy cukier, 4 łyżki mąki i mieszamy wszystko dokładnie, potem

 odstawiamy pod przykryciem na 15 min. do wyrośnięcia. Pozostałe suche

 składniki wsypujemy do dużej miski i mieszamy do czasu połączenia się...

Gdy mamy już wyrośnięty zaczyn, to dolewamy go do suchej mieszanki i

 mieszamy łyżką... można też użyć miksera z hakami do ciasta,dodajemy ocet...

 potem ciasto wyrabiamy ręcznie. Ciasto musi odchodzić od ręki i od miski,

 jeżeli jest za suche dolewamy kilka łyżek wody, jak jest za mokre 

dosypujemy kilka łyżek mąki i wyrabiamy na jednolitą masę.

*** ocet odparuje w 200 st.C, a pozostanie efekt świeżości i pulchność

Następnie przykrywamy i odstawiamy na 1 h do wyrośnięcia.

Potem zagniatamy chleby, wkładamy do 2 foremek 25x10cm // 30x11cm

Pieczemy 50-60 min. / 200st.C  góra/dół ...czas zależny od piekarnika.

Po upieczeniu wyjmujemy chleb i stukamy w spód, jeżeli jest głuchy odgłos

 to jest upieczony, jak nie to dopiekamy 3-5 min. na samej kratce ...

Smacznego ! 

Turkusowy dżem z ogórków

Polecam smaczny dżem ogórkowy, który bardzo szybko się przygotowuje, a smakuje wybornie.

Potrzebujemy obrane i pozbawione nasion ogórki, cukier, galaretki, żelatynę...

Opcjonalnie dodajemy skórkę z cytryny, cukier waniliowy, miętę, melisę...

Na 1 kg obranych ogórków zużywamy 2 galaretki, łyżkę czubatą żelatyny i 0,5-1,0 kg cukru

Do garnka nalewamy pół szklanki wody i wsypujemy ogórki. 

Gotujemy w sumie 30 min. i potem miksujemy całość blenderem.

--

--

Potem dodajemy galaretki, cukier, żelatynę... miksujemy i gotowe.

--

Napełniamy słoiki i pasteryzujemy np. w piekarniku 130 st.C / 20 min.

Po ostudzeniu dokręcamy i przenosimy do spiżarni.

Smacznego !