Chleb z ziarnami

Pyszny, domowy i smaczny chleb pszenno żytni z ziarnami.

Skład: mąka pszenna typ 650 3 szklanki, mąka żytnia typ 2000 1,5 szklanki,

 ziarna słonecznika-siemienia i płatki owsiane 1,5 szklanki + garść do posypania

 na wierzch,  drożdże 40-50 g, ciepła woda ~2 szklanki, cukier 1 łyżka, 

sól 1 czubata łyżka, ocet jabłkowy 4 łyżki.. Opcjonalnie świeże drożdże

można oczywiście zastąpić suchymi :) 2 x 7g /dwie torebki ... 

Rozpoczynamy od przygotowania zaczynu tj. do wody rozkruszamy drożdże,

 dosypujemy cukier, 4 łyżki mąki i mieszamy wszystko dokładnie, potem

 odstawiamy pod przykryciem na 15 min. do wyrośnięcia. Pozostałe suche

 składniki wsypujemy do dużej miski i mieszamy do czasu połączenia się...

Gdy mamy już wyrośnięty zaczyn, to dolewamy go do suchej mieszanki i

 mieszamy łyżką... można też użyć miksera z hakami do ciasta,dodajemy ocet...

 potem ciasto wyrabiamy ręcznie. Ciasto musi odchodzić od ręki i od miski,

 jeżeli jest za suche dolewamy kilka łyżek wody, jak jest za mokre 

dosypujemy kilka łyżek mąki i wyrabiamy na jednolitą masę.

*** ocet odparuje w 200 st.C, a pozostanie efekt świeżości i pulchność

Następnie przykrywamy i odstawiamy na 1 h do wyrośnięcia.

Potem zagniatamy chleby, wkładamy do 2 foremek 25x10cm // 30x11cm

Pieczemy 50-60 min. / 200st.C  góra/dół ...czas zależny od piekarnika.

Po upieczeniu wyjmujemy chleb i stukamy w spód, jeżeli jest głuchy odgłos

 to jest upieczony, jak nie to dopiekamy 3-5 min. na samej kratce ...

Smacznego !