Chleb pszenny

Propozycja na pyszny, pulchny, pachnący i świeży chleb.

Skład: mąka typ 650 1 kg, mąka typ 2000 ~1 szklanka, ciepła woda 2 szklanki,

 drożdże 40-50 g, cukier 1 łyżka, sól 1 łyzka, ugotowane ziemniaki 4-5 szt.

***opcjonalnie dajemy suche drożdże 2 x 8g -stosujemy wg. opisu na paczce

Zaczyn: wodę, cukier, rozkruszone drożdże, 3 łyżki mąki-mieszamy razem, 

przykryte odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jakieś 10-15 minut

Ciasto: mąkę przesiewamy dodajemy sól, potem rozgniecione ziemniaki.

Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy do wyrośniętego  zaczynu.

--

--

--

--

Mieszamy łyżką lub mikserem z hakami do mieszania ciasta.

Potem dosypujemy trochę mąki i wyrabiamy ręcznie ciasto.

Jak wyjdzie za mokre dosypujemy 2 łyżki mąki, za suche-odwrotnie :)

Wyrobione ciasto, odstawiamy przykryte do wyrośnięcia, na 1-2 godziny.

Ciasto wyrośnie/powiększy~2 razy-zagniatamy je krótko, by pozbyć się gazów.

Dzielimy ciasto na pół i wyrabiamy 2 chleby do foremek 30cm x 10 cm 

Foremki  przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-60 min.  

Po wyrośnięciu smarujemy mlekiem i posypujemy lub nie makiem, czarnuszką...

Po posypaniu lekko nacinamy, żeby chleb nie pękał gdzie mu się zachce...

--

Pieczemy w 200 st.C //GÓRA/DÓŁ 50-60 minut ***

***zależy jaki macie piekarnik, mój jest stary elektryczny-60min

--

Po wyjęciu stukamy w spód chleba i jak jest głuchy odgłos, to chleb jest o.k. 

jeżeli nie wówczas wstawiamy- na 5 minut bez foremek na samą kratkę.

Studzimy na kratce, w koszyku, lub na desce przykryte ściereczką 60 minut.

Kroimy bardzo ostrym nożem do chleba... 

Smacznego !!!