Chleb na suchych drożdżach

Jak upiec taki chleb, używając suchych drożdży :) a tak po prostu... 

--

--

Skład: 1 kg mąki Szymanowskiej lub innej :) typu 650-750, 2 op. po 8 g drożdży-

instant tj. w proszku,  2 szkl. ciepłej wody ~450 ml, 1 łyżka cukru, 1 łyżka soli, 

Mąkę przesiewamy, dosypujemy:  drożdże, cukier, sól i dolewamy wodę.

*** oczywiście upieczemy chleb również na świeżych drożdżach, ale wówczas

 robimy zaczyn z 40-50g rozkruszonych drożdży dodanych do ciepłej wody,

 wsypujemy cukier i 3 łyżki mąki, całość dobrze mieszamy i potem przykryte

 odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, następnie dodajemy resztę... 

Mieszamy mechanicznie mikserem lub łyżką, potem zagniatamy ciasto ręcznie.

... za suche dolewamy 2-3 łyżki wody lub tłuszczu, jeżeli za mokre 2-3 łyżki mąki.

Wyrabiamy ręcznie 5-8 minut. , ciasto na suchych drożdżach jest bardzo suche

 i ciężko się je niestety wyrabia...  więc dolałem 4 łyżki oliwy i jakoś poszło.

Wyrobione ciasto odstawiamy przykryte do wyrośnięcia, na 1 godzinę.

--

Po wyrastaniu jeszcze raz krótko zagniatamy-żeby pozbyć się gazów

 i dzielimy na 2 części, z których upieczemy dwa super chleby.

*** można również wyrobić bułki, ale wówczas pieczemy je 20 minut/200stC

*** ciasto doskonale sprawdzi się też jako podkład do pizzy.. 10 min./250st. C 

Chleby po uformowaniu przykrywamy i odstawiamy na 30-60 min.

Następnie smarujemy rozbitym jajkiem i posypujemy nasionami/ nacinamy.

Pieczemy w 200 st.C / 50-60 minut. w funkcji  góra / dół 

Po upieczeniu sprawdzamy stukając w spód palcem i gdy jest 

głuchy odgłos tzn., że się upiekł, jak nie to wkładamy jeszcze na 3 min.

Smacznego !