środa, 27 lipca 2016

Chłodnik Podlaska

Zimna, smaczna, zwykła, dobra potrawa, którą warto mieć nie tylko latem w lodówce.


Przygotowanie zabierze trochę czasu, dlatego warto przygotować po prostu  większą ilość.
Skład: pęczek botwinki(zimą duże buraczki ze słoika), kefir 2 litry, śmietana 330 ml, rzodkiewka
20 szt./2 pęczki lub duża rzodkiew, ogórki min. 500 g, por 300 g, sałata 1 gł. lub sałata rzymska
 czy podobna 200-400 g, koperek gruby pęczek, sól i pieprz do smaku, ugotowane jajka.


Przepisy są bardzo różne, ja robię z tego co mam, ale można powiedzieć,
że jest to zimna zupa na bazie ugotowanych buraczków ćwikłowych.


Buraczki wraz z liśćmi kroimy i gotujemy, pozostałe składniki dodajemy po ostudzeniu botwiny.


Botwinkę gotujemy do miękkości, ale nie rozgotowujemy, musi być lekko "chrupiąca"


Ugotowane i wystudzone buraczki uzupełniamy, sałatą, ogórkiem, rzodkiewką, koperkiem...


Dodajemy sól, pieprz, kefir, śmietanę, dodatkowo jak mamy wrzucamy np. buraczki słodko kwaśne.


Potem dokładnie wszystko mieszamy.


Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, gdzie wszystkie smaki połączą się ze sobą.


Potem podajemy z ugotowanym jajkiem.
W lodówce może stać nawet 3 dni i wówczas jest coraz lepsza...


Smacznego !!!

7 komentarzy:

  1. Bardzo lubię chłodnik. Jadłam go po raz pierwszy w życiu u przyjaciół na Podlasiu. W czasie upałów smakował wyśmienicie! Potem kilka razy robiłam go już u nas - nie smakował tak samo.... :)
    Zapraszam do siebie. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ...Witam ! Nigdy nie jest tak samo :) Ja poznałem chłodnik w dorosłości i zawsze robię go spontanicznie jak nadchodzą upały :) Pierwszy pamięta się inaczej :) ale domowy chłodnik jest zawsze dobry:)) Pozdrawiam !

      Usuń
  2. Bardzo smaczna zupka. Caly czas planuje zrobic chlodnik, szczegolnie na moj drugi blog( po niemiecku), ale nie mam buraczkow, wiec zrobie dopiero na urlopie w Polsce. Piekne kolorki, ciekawe, czy dzieciom smakuje :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ....nawet Gisia jadła :))) chłodnik jest "the beściak".......jak to nie masz buraczków? ...to daj słodko kwaśne buraczki ze słoika :) na pewno gdzieś są :)))...chłodniki są różne...robiłem też z samym sokiem z buraczków. Jak naprawdę nie ma to kup nasiona i gdzieś posiej :) tak nie może być :) Ja jutro muszę zrobić nowy ponieważ zapas na trzy dni skończył się, bo wszyscy brali dokładki... :) Pozdrawiam ! Dziękuję za odwiedziny !

      Usuń
    2. A Nika? Jadla? To moje takie ulubione dziecko-internetowe. Wszystkie Wasze dzieciaki sa super, ale Nika takie szczegolne Dziecie i bardzo lubie jak piszesz o niej Wojownik( co prawda wyciska mi to lzy, stara baba a beksa :-)) Pozdrawiam Was serdecznie.

      Usuń
    3. Nika tym razem nie jadła, ona nie umie jeść sama ...dopiero tydzień temu nauczyłem ją samodzielnie jeść z butelki :) ale ma w brzuszku peg tzn. taką plastikową dziurkę do żołądka i tam podajemy zmiksowane jedzenie... Następny chłodnik będzie jadła :) Pozdrawiam !!!

      Usuń
    4. Przepraszam, ze tak wypytuje...Bedzie dobrze. Na pewno :-) Jeszcze raz pozdrawiam :-)

      Usuń