Bułka "PARYSKA"

Smaki dzieciństwa, domowa bułka paryska na kanapki i nie tylko.

Skład: 1 kg mąki typ do wyboru 420- 450, ~500 ml ciepłej wody, 50 g drożdży,

 1 łyżka cukru,  1 łyżka soli, 2 łyżki octu, 3 -5 łyżek oleju, białko jajka

 do posmarowania, nasiona do posypania (...lub nie wg uznania).

Zaczyn: wodę, pokruszone drożdże, cukier i 3 łyżki mąki łączymy w misce

 i przykryte odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 min żeby drożdże zrobiły

 swoje i wówczas zaczyn pięknie urośnie-podwoi objętość.
Ciasto: do miski przesiewamy mąkę, dosypujemy sól i wlewamy wyrośnięty

 zaczyn, mieszamy mikserem z hakami lub łyżką i potem wyrabiamy ręcznie

, dodajemy ocet i olej zagniatamy do wchłonięcia się ww, następnie 

przykryte odstawiamy na 60 minut, aż ciasto się wydatnie zwiększy.

Potem krótko zagniatamy po raz ostatni, dzielimy na części i wyrabiamy bułki.

Potem krótko zagniatamy po raz ostatni, dzielimy na części i wyrabiamy bułki.
Można wykonać dwie długie buły po 45-50 cm lub 4 mniejsze bułki.

Smarujemy białkiem i posypujemy lub nie nasionami, następnie 

 nacinamy żeby nie pękało byle gdzie, tylko tam gdzie chcemy .

--

Pieczemy w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez ~30 minut 

 + /- 5 minut,  w funkcji góra dół.... zależy od piekarnika.

Po upieczeniu sprawdzamy stukając palcem w spód i jak jest
 głuchy odgłos tzn., że jest upieczone, jak nie to chwilę dopiekamy.

p.s. a...zanim napisałem ten post, to musiałem już piec kolejne bułki :) 

Smacznego :)