"Kotlet de Volaille"

" Kotlet panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju, 

sporządzony z roztłuczonej piersi kurczaka nadziewanej masłem i

 przyprawami" Doskonała propozycja na smaczny obiad :) 

 

Skład na 8szt.: piersi kurczaka 4 szt., masło 100g, sól 1 łyżka, pieprz 1 łyżeczka,

 koperek, jajka 5 szt., mąka~1 szkl., bułka tarta~1 szkl., olej roślinny 300-400 ml.

Mięso delikatnie płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy ręcznikiem kuchennym.

Oddzielamy polędwiczki i każdą pierś dzielimy wzdłuż na pół.

Pół kostki masła dzielimy na 8 części, żeby zawinąć je do 8 kotletów.

Następnie rozbijamy piersi przez folię.

Rozbitą pierś przyprawiamy solą i pieprzem, dokładamy masło i koperek 

Przygotowane mięso zawijamy, na początku masło otulamy z każdej strony...

Potem do końca rolujemy normalnie, bez zawijania boków i wykładamy...

... łączeniem do dołu, na obficie  posypany mąką półmisek.

Po zawinięciu kotletów, przygotowujemy talerze z mąką, jajkiem i bułką.

Każdy kotlet łapiemy w dłonie i ściskamy -formując pożądany  kształt.

Panierujemy najpierw w mące, potem w jajku i w bułce.

Przed smażeniem panierowanie powtarzamy jeszcze raz.

Smażymy, ~5-6 minut, w głębokim tłuszczu, z każdej strony.

Usmażone kotlety wykładamy na papier kuchenny, żeby odciekł zbędny tłuszcz

De volaille serwujemy na gorąco... 

Smacznego ! 

P.S. ..."Kotlet de volaille– kotlet panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju, sporządzony z roztłuczonej piersi kurczaka nadziewanej masłem i przyprawami. Oryginalny de volaille powinien mieć w środku tylko koperek i masło lub masło ziołowe z 

dodatkiem czosnku. Istnieją jednakże różne ich warianty."...