Chleb pszenny, ziemniaczany...

Chleb ziemniaczany, bardzo dobry, pulchny i z chrupiącą skórką. 

*** ziemniaki dają pulchność i dłuższą świeżość

Skład: 1 kg przesianej mąki typ 650, 2-3 ziemniaki, pół kostki świeżych drożdży 50 g, 

łyżka cukru, łyżka soli, 1,5- 2 szkl.ciepłej wody, jajko do posmarowania przed pieczeniem.

*** można użyć suchych drożdży 2 opak. po 8g i wtedy pomijamy robienie zaczynu

** jak nie masz mąki typu 650 to upieczesz również z typu 450,500, 750.  

Ziemniaki gotujemy, rozgniatamy,studzimy i dokładamy do posolonej mąki.

Zaczyn robimy z wody, cukru, rozkruszonych drożdży, 3 łyżek mąki i przykryty
 odstawiamy na 10 min. do wyrośnięcia, potem dolewamy go do miski z mąką...

--

Wszystko dokładnie mieszamy łyżką lub mikserem z hakami do ciasta,
...wyjmujemy na stół posypany mąką i wyrabiamy ręcznie ciasto.

Gdy ciasto ładnie odchodzi od ręki, odstawiamy na minimum 30 min.
 w ciepłe miejsce pod przykryciem, niech zacznie rosnąć. 

*** jeżeli ciasto jest za miękkie dodajemy kilka łyżek mąki

Następnie lekko zagniatamy,dzielimy na dwa kawałki, formujemy i wkładamy
 do dwóch foremek 30 x 11, chleb jest długo świeży, więc nie opłaca się piec jednego.

W formach rozpłaszczamy ciasto po całości, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia 30-60 min.

Jak wyrośnie, smarujemy jajkiem i posypujemy nasionami, nacinamy, żeby nie pękały.

Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku ~50-60 min./ 200 st.C, góra/dół

Wyjmujemy, stukamy w spód chleba i jak jest głuchy odgłos, to chleb jest upieczony.

Jeżeli nie, dopiekamy 3- 5 min na samej kratce., potem studzimy na kratce  albo w koszyku
 lub na desce przykryty szmatką i po 1 h kroimy bardzo ostrym nożem.

Smacznego !!!